為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向,，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益,。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一,、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共4124批次,，涉及經(jīng)營(yíng)主體1604家，共檢測(cè)食品指標(biāo)34611項(xiàng)次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品108批次,。涉及不合格食品類別為餐飲食品3批次，炒貨及堅(jiān)果制品5批次,，淀粉及淀粉制品1批次,，豆制品1批次，罐頭3批次,，酒類1批次,，糧食加工品2批次，肉制品8批次,，乳制品1批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品57批次，蔬菜制品23批次,，速凍食品2批次,，調(diào)味品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo),、微生物,、金屬等元素污染物。

　　二,、各類食品情況

　　1．共抽檢保健食品76批次,，未檢出不合格樣品。

　　2．共抽檢餅干13批次,，未檢出不合格樣品,。

　　3．共抽檢餐飲食品845批次，檢出不合格樣品3批次,，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量,、大腸菌群。

　　4．共抽檢茶葉及相關(guān)制品49批次,，未檢出不合格樣品,。

　　5．共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品62批次,，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值,、酸價(jià),。

　　6．共抽檢蛋制品4批次，未檢出不合格樣品,。

　　7．共抽檢淀粉及淀粉制品17批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量,。

　　8．共抽檢豆制品38批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量,。

　　9．共抽檢方便食品64批次,，未檢出不合格樣品。

　　10．共抽檢蜂產(chǎn)品5批次,，未檢出不合格樣品,。

　　11．共抽檢糕點(diǎn)26批次，未檢出不合格樣品,。

　　12．共抽檢罐頭20批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為淀粉,、山梨酸及其鉀鹽,。

　　13．共抽檢酒類96批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為酒精度,。

　　14．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品31批次，未檢出不合格樣品,。

　　15．共抽檢冷凍飲品48批次,，未檢出不合格樣品。

　　16．共抽檢糧食加工品1036批次,， 檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　17．共抽檢其他食品4批次,，未檢出不合格樣品,。

　　18．共抽檢肉制品211批次，檢出不合格樣品8批次,，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),。

　　19．共抽檢乳制品57批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),。

　　20．共抽檢食品添加劑8批次,，未檢出不合格樣品。

　　21．共抽檢食糖16批次,，未檢出不合格樣品,。

　　22．共抽檢食鹽1批次,，未檢出不合格樣品,。

　　23．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品588批次,檢出不合格樣品57批次,，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)、甲硝唑,、水胺硫磷,、恩諾沙星,、呋喃唑酮代謝物,、鎘、磺胺類（總量）,、孔雀石綠,、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、五氯酚酸鈉,。

　　24．共抽檢食用油,、油脂及其制品99批次，未檢出不合格樣品,。

　　25．共抽檢蔬菜制品246批次,，檢出不合格樣品23批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量,。

　　26．共抽檢薯類和膨化食品60批次,，未檢出不合格樣品。

　　27．共抽檢水產(chǎn)制品97批次,，未檢出不合格樣品,。

　　28．共抽檢水果制品69批次，未檢出不合格樣品,。

　　29．共抽檢速凍食品76批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值,。

　　30．共抽檢糖果制品10批次,，未檢出不合格樣品。

　　31．共抽檢特殊膳食食品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　32．共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品1批次，未檢出不合格樣品,。

　　33．共抽檢調(diào)味品113批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為總砷。

　　34．共抽檢飲料31批次,，未檢出不合格樣品,。

　　35．共抽檢嬰幼兒配方食品5批次，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1,，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3,，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4,。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí),，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù),，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸,，可佩戴手套,，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼,、鼻,、口。盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品,。

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題,，消費(fèi)者在購(gòu)買,、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品,、肉制品,、炒貨食品）時(shí)應(yīng)注意：

　　（一）盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品,。購(gòu)買時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù),，維護(hù)自己的合法權(quán)益,。

　　（二）購(gòu)買芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時(shí)首先應(yīng)該觀察芝麻的色澤和外觀,。正常黑芝麻應(yīng)有光澤,，顆粒大小均勻，很少有碎?；虮?粒上有裂紋),，無蟲，不含雜質(zhì),；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡,，顆粒大小不均，飽滿度差,，碎粒多,，有蟲，有結(jié)塊等,。其次可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼,，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香,、微甜,，無任何異味；沒有味道或微有酸味,、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻,。買來的芝麻要用密封性好的容器來儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方,，避免陽(yáng)光直射,。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

　?。ㄈ┵?gòu)買干百合時(shí)要觀察外形,、色澤，必要時(shí)可聞氣味,。優(yōu)質(zhì)的干百合呈乳黃色,，有清香的甜味，一掰就斷,。挑選百合干是要選瓣大,、肉質(zhì)教肥厚的，瓣小過小的百合干可能是采摘過早的嫩片,，煮的時(shí)間久容易爛,。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品,，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件,。

　　（四）購(gòu)買肉制品時(shí)盡可能選擇透明包裝的產(chǎn)品,，不要購(gòu)買顏色過于鮮艷的熟肉制品,。肉制品未打開包裝前可根據(jù)標(biāo)簽提供的保存溫度進(jìn)行保存，打開包裝之后請(qǐng)盡快食用,。

　?。ㄎ澹┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品,。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì),，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理,，食品開封后請(qǐng)盡快食用。

　?。┵?gòu)買油條等油炸食品時(shí)盡可能選擇正規(guī)銷售場(chǎng)所,，不隨意從流動(dòng)攤販處購(gòu)買，無證加工場(chǎng)所存在濫用食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn),；炒貨食品易受潮變質(zhì)選用時(shí)首選預(yù)包裝產(chǎn)品,，食用時(shí)如有苦味、哈喇味等異常味道應(yīng)不再繼續(xù)進(jìn)食,；此外,，油炸食品及瓜子等堅(jiān)果炒貨屬高油脂食品，應(yīng)避免食用過量,，建議少食多餐,、多食果蔬、平衡膳食,。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào),。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年12月3日