為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益,。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作,，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共4488批次,，涉及經(jīng)營(yíng)主體1236家,，共檢測(cè)食品指標(biāo)26986項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品89批次,。涉及不合格食品類別為餅干1批次,，餐飲食品2批次，茶葉及相關(guān)制品2批次，豆制品1批次,，糕點(diǎn)3批次,，冷凍飲品1批次，糧食加工品1批次,，肉制品3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品50批次,，蔬菜制品24批次,，速凍食品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo),、微生物,、其他污染物。

　　二,、各類食品情況

　　1．共抽檢保健食品131批次,，未檢出不合格樣品。

　　2．共抽檢餅干27批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為過氧化值。

　　3．共抽檢餐飲食品2869批次,檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為陰離子合成洗滌劑,、大腸菌群。

　　4．共抽檢茶葉及相關(guān)制品51批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為水胺硫磷、草甘膦,。

　　5．共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品21批次,，未檢出不合格樣品。

　　6．共抽檢蛋制品9批次,，未檢出不合格樣品,。

　　7．共抽檢淀粉及淀粉制品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　8．共抽檢豆制品56批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量,。

　　9．共抽檢方便食品21批次,，未檢出不合格樣品。

　　10．共抽檢蜂產(chǎn)品14批次，未檢出不合格樣品,。

　　11．共抽檢糕點(diǎn)20批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),、大腸菌群,。

　　12．共抽檢罐頭14批次，未檢出不合格樣品,。

　　13．共抽檢酒類17批次,，未檢出不合格樣品。

　　14．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　15．共抽檢冷凍飲品1批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),。

　　16．共抽檢糧食加工品451批次， 檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,。

　　17．共抽檢肉制品83批次，檢出不合格樣品3批次,，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),、山梨酸及其鉀鹽。

　　18．共抽檢乳制品97批次,，未檢出不合格樣品,。

　　19．共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品,。

　　20．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品249批次,，檢出不合格樣品50批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià),、甲硝唑,、氧樂果、甲基異柳磷,、恩諾沙星,。

　　21．共抽檢食用油、油脂及其制品73批次,，未檢出不合格樣品,。

　　22．共抽檢蔬菜制品74批次，檢出不合格樣品24批次,，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量,。

　　23．共抽檢薯類和膨化食品16批次，未檢出不合格樣品。

　　24．共抽檢水產(chǎn)制品15批次,，未檢出不合格樣品,。

　　25．共抽檢水果制品27批次，未檢出不合格樣品,。

　　26．共抽檢速凍食品8批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值,。

　　27．共抽檢糖果制品33批次,，未檢出不合格樣品。

　　28．共抽檢調(diào)味品28批次,，未檢出不合格樣品。

　　29．共抽檢飲料67批次,，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2,，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3,，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處,，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您,，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí),，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品,，如需接觸,，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手,，避免觸摸眼,、鼻、口,。盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購買商品。

　　此外,，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題,，消費(fèi)者在購買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購買商品。購買時(shí),，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益,。

　?。ǘ┵徺I芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時(shí)首先應(yīng)該觀察芝麻的色澤和外觀。正常黑芝麻應(yīng)有光澤,，顆粒大小均勻,，很少有碎粒或爆腰(粒上有裂紋),，無蟲,，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡,，顆粒大小不均,，飽滿度差，碎粒多,，有蟲,，有結(jié)塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼,，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香,、微甜，無任何異味,；沒有味道或微有酸味,、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻。買來的芝麻要用密封性好的容器來儲(chǔ)存,，并存放在陰涼干燥的地方,，避免陽光直射。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放,。

　?。ㄈ┵徺I干百合時(shí)要觀察外形、色澤,，必要時(shí)可聞氣味,。優(yōu)質(zhì)的干百合呈乳黃色，有清香的甜味,，一掰就斷,。挑選百合干是要選瓣大,、肉質(zhì)教肥厚的，瓣小過小的百合干可能是采摘過早的嫩片,，煮的時(shí)間久容易爛,。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品,，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

　?。ㄋ模┻x購食品時(shí)購買量應(yīng)適中,，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì),，保質(zhì)期縮短,。為保持所購食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理,，食品開封后請(qǐng)盡快食用,。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年11月18日