為強化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患,，進一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導(dǎo)向,，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處,，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作,，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一,、總體情況

　　本次通報的食品共4425批次，涉及經(jīng)營主體1402家,，共檢測食品指標45090項次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品63批次。涉及不合格食品類別為餅干3批次,、餐飲食品3批次,、炒貨食品及堅果制品1批次,、淀粉及淀粉制品2批次、豆制品3批次,、蜂產(chǎn)品1批次,、冷凍飲品1批次、糧食加工品9批次,、肉制品2批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品16批次、食用油,、油脂及其制品1批次,、蔬菜制品11批次、薯類和膨化食品2批次,、水產(chǎn)制品3批次,、水果制品2批次、調(diào)味品1批次,、飲料2批次,。涉及不合格項目類別為非食用物質(zhì)、污染物,、品質(zhì)指標,、添加劑、微生物,、獸藥殘留,、重金屬、標簽,。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品3批次，未檢出不合格樣品批次,。

　　2.共抽檢餅干71批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為過氧化值(以脂肪計),。

　　3.共抽檢餐飲食品391批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為日落黃,、沙門氏菌,。

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品35批次，未檢出不合格樣品批次,。

　　5.共抽檢炒貨食品及堅果制品50批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鉛(以Pb計),。

　　6.共抽檢蛋制品22批次,，未檢出不合格樣品批次,。

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品31批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),。

　　8.共抽檢豆制品101批次，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計),、食品標簽-凈含量和規(guī)格。

　　9.共抽檢方便食品71批次,，未檢出不合格樣品批次。

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品38批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為氯霉素。

　　11.共抽檢糕點53批次,，未檢出不合格樣品批次,。

　　12.共抽檢罐頭38批次，未檢出不合格樣品批次,。

　　13.共抽檢酒類144批次,，未檢出不合格樣品批次。

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品19批次,，未檢出不合格樣品批次,。

　　15.共抽檢冷凍飲品46批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為大腸菌群,。

　　16.共抽檢糧食加工品1509批次，檢出不合格樣品9批次,，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計),、鋁的殘留量(干樣品，以Al計),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計),。

　　17.共抽檢肉制品196批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為氯霉素,、胭脂紅。

　　18.共抽檢乳制品231批次,，未檢出不合格樣品批次,。

　　19.共抽檢食品添加劑25批次，未檢出不合格樣品批次,。

　　20.共抽檢食糖22批次,，未檢出不合格樣品批次,。

　　21.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品302批次，檢出不合格樣品16批次,，不合格項目為6-芐基腺嘌呤(6-BA),、恩諾沙星、磺胺類(總量),、孔雀石綠(以孔雀石綠與隱色孔雀石綠之和計),、酸價(以脂肪計)。

　　22.共抽檢食用油,、油脂及其制品207批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為酸價(KOH),。

　　23.共抽檢蔬菜制品112批次,，檢出不合格樣品11批次，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計),、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和,、二氧化硫殘留量。

　　24.共抽檢薯類和膨化食品64批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為過氧化值(以脂肪計)。

　　25.共抽檢水產(chǎn)制品80批次,，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為N-二甲基亞硝胺、鎘(以Cd計),。

　　26.共抽檢水果制品43批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計),、鉛(以Pb計),。

　　27.共抽檢速凍食品34批次，未檢出不合格樣品批次,。

　　28.共抽檢糖果制品63批次,，未檢出不合格樣品批次。

　　29.共抽檢特殊膳食食品10批次,，未檢出不合格樣品批次,。

　　30.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品12批次，未檢出不合格樣品批次,。

　　31.共抽檢調(diào)味品256批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為氨基酸態(tài)氮。

　　32.共抽檢飲料121批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為蛋白質(zhì)。

　　33.共抽檢嬰幼兒配方食品25批次,，未檢出不合格樣品批次,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2,，部分不合格項目小知識見附件3,，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件4。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處,，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您,，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護,，避免直接用手接觸動物或凍品,，如需接觸，可佩戴手套,，接觸后及時洗手,，避免觸摸眼、鼻,、口,。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品,。

　　學(xué)校,、托幼機構(gòu)等各類食堂和餐飲企業(yè)在采購、存儲,、烹煮糧,、油、副食品等食材時應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬┒c采購,，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應(yīng)證照齊備,，并按照規(guī)定進行索證,，以保證所采購的食品原輔料可溯源。

　　（二）采購的原輔料應(yīng)先驗收后入庫,，拒收假冒偽劣,、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品,。

　?。ㄈ┦澄镏谱鬟^程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認食材新鮮,，沒有變質(zhì),；食材要洗凈，刀具,、案板和餐具要做到生熟分開,；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。

　?。ㄋ模┌匆髢Υ?。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱,、冰柜儲存食品時,，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置,；不宜一次采購過多食物,，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì),。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報,。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項目小知識

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2021年11月10日