為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向,，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處,，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益,。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一,、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共5918批次,，涉及經(jīng)營主體1811家，共檢測(cè)食品指標(biāo)67750項(xiàng)次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品67批次,。涉及不合格食品類別為餅干7批次、餐飲食品2批次,、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次,、豆制品1批次、方便食品1批次,、糕點(diǎn)1批次,、 糧食加工品5批次、 肉制品3批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品29批次、蔬菜制品11批次,、薯類和膨化食品2批次,、水產(chǎn)制品1批次、速凍食品1批次,、調(diào)味品2批次,，涉及不合格項(xiàng)目類別為其他微生物、品質(zhì)指標(biāo),、食品添加劑,、金屬等元素污染物、農(nóng)藥殘留,、生物毒素,、獸藥殘留、其他污染物,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、致病性微生物,。

　　二、各類食品情況　

　　1.共抽檢餅干116批次,，檢出不合格樣品7批次,，不合格項(xiàng)目為過氧化值(以脂肪計(jì)) 。

　　2.共抽檢餐飲食品547批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù),、沙門氏菌,。

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品189批次，未檢出不合格樣品,。

　　4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品87批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值(以脂肪計(jì)),。

　　5.共抽檢蛋制品53批次,，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢淀粉及淀粉制品63批次,，未檢出不合格樣品,。

　　7.共抽檢豆制品125批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為鈉,。

　　8.共抽檢方便食品73批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì)),。

　　9.共抽檢蜂產(chǎn)品30批次，未檢出不合格樣品,。

　　10.共抽檢糕點(diǎn)95批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),。

　　11.共抽檢罐頭36批次,，未檢出不合格樣品。

　　12.共抽檢酒類215批次,，未檢出不合格樣品,。

　　13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品17批次，未檢出不合格樣品,。

　　14.共抽檢冷凍飲品45批次,，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢糧食加工品1653批次,，檢出不合格樣品5批次,，不合格項(xiàng)目為玉米赤霉烯酮,、納他霉素、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),。

　　16.共抽檢肉制品242批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群,、菌落總數(shù),、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、胭脂紅,。

　　17.共抽檢乳制品158批次,，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢食品添加劑17批次,，未檢出不合格樣品,。

　　19.共抽檢食糖31批次，未檢出不合格樣品,。

　　20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品640批次,，檢出不合格樣品29批次，不合格項(xiàng)目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)),、磺胺類(總量)、恩諾沙星,、金剛烷胺,、氯霉素、呋喃唑酮代謝物,、甲氧芐啶,、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）。

　　21.共抽檢食用油,、油脂及其制品258批次,，未檢出不合格樣品。

　　22.共抽檢蔬菜制品313批次,，檢出不合格樣品11批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量,、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、水分,、鎘(以Cd計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,。

　　23.共抽檢薯類和膨化食品41批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為配料的定量標(biāo)示,、凈含量和規(guī)格,、膳食纖維。

　　24.共抽檢水產(chǎn)制品156批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為N-二甲基亞硝胺。

　　25.共抽檢水果制品57批次,，未檢出不合格樣品,。

　　26.共抽檢速凍食品114批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為過氧化值(以脂肪計(jì)),。

　　27.共抽檢糖果制品135批次，未檢出不合格樣品,。

　　28.共抽檢特殊膳食食品9批次,，未檢出不合格樣品。

　　29.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品10批次,，未檢出不合格樣品,。

　　30.共抽檢調(diào)味品274批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))。

　　31.共抽檢飲料100批次,，未檢出不合格樣品,。

　　32.共抽檢嬰幼兒配方食品19批次，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1,，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3,，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4,。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù),，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,，如需接觸,，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手,，避免觸摸眼,、鼻、口,。選擇購買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損,、有無漏氣或鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象,。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),。

　　餐飲單位在采購食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購,，堅(jiān)決杜絕向無證流動(dòng)攤販采購的行為,。定點(diǎn)采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證索票,，以保證所采購的食品原輔料可溯源,，在采購禽畜肉和水產(chǎn)品時(shí)，注意查驗(yàn)禽畜肉和水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證和質(zhì)量合格證,，避免采購未經(jīng)檢驗(yàn)的動(dòng)物性食材,。采購的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫，拒收假冒偽劣,、腐敗變質(zhì),、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購,，避免因采購過多,、放置時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

　　生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)要與監(jiān)管部門的批件內(nèi)容一致,，不虛假,、不遺漏地標(biāo)注生產(chǎn)配料，要反應(yīng)生產(chǎn)加工的真實(shí)情況,。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào),。

　　附件：1. 抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年11月2日