為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益,。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作,，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共2055批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體670家,，共檢測(cè)食品指標(biāo)13702項(xiàng)次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品47批次。涉及不合格食品類別為餐飲食品18批次,，炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次,，淀粉及淀粉制品1批次,，方便食品1批次,，肉制品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品7批次,，蔬菜制品14批次,，糖果制品1批次，調(diào)味品1批次,。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑,、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo),、金屬等元素污染物,、微生物。

　　二,、各類食品情況

　　1．共抽檢保健食品14批次,，未檢出不合格樣品。

　　2．共抽檢餅干2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　3．共抽檢餐飲食品147批次，檢出不合格樣品18批次,，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,、鋁的殘留量、苯甲酸及其鈉鹽,、日落黃,。

　　4．共抽檢茶葉及相關(guān)制品4批次，未檢出不合格樣品,。

　　5．共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品29批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià),。

　　6．共抽檢蛋制品10批次,，未檢出不合格樣品。

　　7．共抽檢淀粉及淀粉制品62批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

　　8．共抽檢豆制品69批次，未檢出不合格樣品,。

　　9．共抽檢方便食品8批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為霉菌,。

　　10．共抽檢蜂產(chǎn)品3批次,，未檢出不合格樣品。

　　11．共抽檢糕點(diǎn)32批次,，未檢出不合格樣品,。

　　12．共抽檢罐頭33批次，未檢出不合格樣品,。

　　13．共抽檢酒類38批次,，未檢出不合格樣品。

　　14．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　15．共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　16．共抽檢糧食加工品660批次,，未檢出不合格樣品。

　　17．共抽檢其他食品9批次,，未檢出不合格樣品,。

　　18．共抽檢肉制品95批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),、大腸菌群。

　　19．共抽檢乳制品99批次,，未檢出不合格樣品,。

　　20．共抽檢食品添加劑16批次，未檢出不合格樣品,。

　　21．共抽檢食糖9批次,，未檢出不合格樣品。

　　22．共抽檢食鹽2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　23．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品36批次，檢出不合格樣品7批次,，不合格項(xiàng)目為酸價(jià),、氟苯尼考、磺胺類（總量）,。

　　24．共抽檢食用油,、油脂及其制品160批次，未檢出不合格樣品。

　　25．共抽檢蔬菜制品254批次,，檢出不合格樣品14批次,，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量,、甜蜜素,、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

　　26．共抽檢薯類和膨化食品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　27．共抽檢水產(chǎn)制品28批次，未檢出不合格樣品,。

　　28．共抽檢水果制品10批次,，未檢出不合格樣品,。

　　29．共抽檢速凍食品29批次,，未檢出不合格樣品。

　　30．共抽檢糖果制品9批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為鉛。

　　31．共抽檢特殊膳食食品3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　32．共抽檢調(diào)味品115批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮,。

　　33．共抽檢飲料63批次，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1,，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3,，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4,。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí),，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù),，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套,，接觸后及時(shí)洗手,，避免觸摸眼、鼻,、口,。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品,。

　　此外,，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費(fèi)者在購(gòu)買,、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品,、蔬菜制品、泰式茶飲）時(shí)應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。購(gòu)買時(shí),，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益,。

　?。ǘ┵?gòu)買芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時(shí)首先應(yīng)該觀察芝麻的色澤和外觀。正常黑芝麻應(yīng)有光澤,，顆粒大小均勻,，很少有碎粒或爆腰(粒上有裂紋),，無蟲,，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡,，顆粒大小不均,，飽滿度差，碎粒多,，有蟲,，有結(jié)塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼,，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香,、微甜，無任何異味,；沒有味道或微有酸味,、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻,。買來的芝麻要用密封性好的容器來儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方,，避免陽光直射,。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

　?。ㄈ┵?gòu)買干制蔬菜時(shí)要觀察外形,、色澤，必要時(shí)可聞氣味,。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變,，顏色是否正常，是否有大量的破碎,，看包裝底部是否含有泥沙,、雜草、死的昆蟲,，用鼻子聞是否有特別異常的氣味,。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品,，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

　?。ㄋ模┦袌?chǎng)上的醬腌菜品種多樣，消費(fèi)者應(yīng)盡量在正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)產(chǎn)品,。合格的產(chǎn)品應(yīng)具有醬腌菜固有的色香味,，無異味、雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象,。建議購(gòu)買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品,，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染，同時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品有無脹袋,、湯汁渾濁,、油漬滲出等問題，如有此類問題切勿購(gòu)買,。對(duì)散裝醬腌菜產(chǎn)品應(yīng)注意產(chǎn)品存放的衛(wèi)生條件,，不得有霉斑、白膜,、懸浮物等,。此外，醬腌菜含鹽量高,，不適合存放在不銹鋼容器中,，宜存放于陶瓷,、玻璃容器中。消費(fèi)者應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用,，影響新鮮蔬菜的攝入量,，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等,。醬腌菜在開封后應(yīng)盡快食用,，未食用完的產(chǎn)品應(yīng)密封、冷藏,，如表面出現(xiàn)霉斑,、白膜、脹氣等現(xiàn)象請(qǐng)不要繼續(xù)食用,。

　?。ㄎ澹┻x擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好的正規(guī)店鋪購(gòu)買茶飲料,、果蔬汁等飲品,。飲用前，觀察飲品有無感官性狀異常,，如顏色異常,、不明沉淀或異味，同時(shí)留心觀察一次性餐飲具有無破損,、污染等情況,。不要一味追求顏色過于鮮艷或者與實(shí)際顏色差異過大的產(chǎn)品，也不要過于追捧各式“網(wǎng)紅飲品”,。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào),。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年9月27日