為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問(wèn)題導(dǎo)向,，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處,，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作,，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一,、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共1037批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體515家,，共檢測(cè)食品指標(biāo)4585項(xiàng)次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品29批次。涉及不合格食品類別為糕點(diǎn)1批次,，肉制品2批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品13批次，食用油,、油脂及其制品1批次,，蔬菜制品10批次，水果制品2批次,。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑,、農(nóng)藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物,。

　　二、各類食品情況

　　1．共抽檢茶葉及相關(guān)制品9批次,，未檢出不合格樣品,。

　　2．共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　3．共抽檢蛋制品2批次,，未檢出不合格樣品

　　4．共抽檢淀粉及淀粉制品53批次，未檢出不合格樣品,。

　　5．共抽檢豆制品7批次,，未檢出不合格樣品。

　　6．共抽檢方便食品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　7．共抽檢糕點(diǎn)1批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值,。

　　8．共抽檢酒類38批次，未檢出不合格樣品,。

　　9．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次,，未檢出不合格樣品。

　　10．共抽檢冷凍飲品3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　11．共抽檢糧食加工品122批次，未檢出不合格樣品,。

　　12．共抽檢其他食品2批次,，未檢出不合格樣品。

　　13．共抽檢肉制品21批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。

　　14．共抽檢乳制品5批次,，未檢出不合格樣品

　　15．共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品177批次,，未檢出不合格樣品

　　16．共抽檢食糖7批次，未檢出不合格樣品,。

　　17．共抽檢食鹽2批次,，未檢出不合格樣品

　　18．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品496批次，檢出不合格樣品13批次,，不合格項(xiàng)目為鎘,、氧樂果、毒死蜱。

　　19．共抽檢食用油,、油脂及其制品10批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為乙基麥芽酚,。

　　20．共抽檢蔬菜制品55批次,，檢出不合格樣品10批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量,、甜蜜素,、苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,。

　　21．共抽檢薯類和膨化食品3批次,，未檢出不合格樣品。

　　22．共抽檢水產(chǎn)制品5批次,，未檢出不合格樣品

　　23．共抽檢水果制品2批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽,。

　　24．共抽檢速凍食品3批次,，未檢出不合格樣品。

　　25．共抽檢特殊膳食食品1批次,，未檢出不合格樣品,。

　　26．共抽檢調(diào)味品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　27．共抽檢飲料2批次,，未檢出不合格樣品。

　　28．共抽檢嬰幼兒配方食品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2,，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3,，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處,，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您,，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí),，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù),，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸,，可佩戴手套,，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼,、鼻,、口。盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品,。

　　此外,，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題,，消費(fèi)者在購(gòu)買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品,、蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品,。購(gòu)買時(shí),，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù),，維護(hù)自己的合法權(quán)益,。

　　（二）市場(chǎng)上的醬腌菜品種多樣,，消費(fèi)者應(yīng)盡量在正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)產(chǎn)品,。合格的產(chǎn)品應(yīng)具有醬腌菜固有的色香味，無(wú)異味,、雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象,。建議購(gòu)買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染,，同時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品有無(wú)脹袋,、湯汁渾濁、油漬滲出等問(wèn)題,，如有此類問(wèn)題切勿購(gòu)買,。對(duì)散裝醬腌菜產(chǎn)品應(yīng)注意產(chǎn)品存放的衛(wèi)生條件，不得有霉斑,、白膜,、懸浮物等。

　　此外,，醬腌菜含鹽量高,，不適合存放在不銹鋼容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中,。消費(fèi)者應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用,，影響新鮮蔬菜的攝入量，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜,、水果等,。醬腌菜在開封后應(yīng)盡快食用，未食用完的產(chǎn)品應(yīng)密封,、冷藏,，如表面出現(xiàn)霉斑、白膜,、脹氣等現(xiàn)象時(shí)不要繼續(xù)食用,。

　　（三）購(gòu)買干制蔬菜時(shí)要觀察外形,、色澤,，必要時(shí)可聞氣味。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變,，顏色是否正常,，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙,、雜草,、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味,。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況,，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件,。

　　（四）果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈,，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留,，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用,；此外,，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱,，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品,，以及局部腐爛的果蔬,。食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫,， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染,。

　?。ㄎ澹┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過(guò)多食品,。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì),，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理,，食品開封后請(qǐng)盡快食用。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年8月25日