為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感,，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問(wèn)題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo),，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處,，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益,。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢,、專項(xiàng)抽檢,、執(zhí)法抽檢,、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見(jiàn)附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一,、總體情況

　　本次抽檢類型為評(píng)價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢,、專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢,，抽樣時(shí)間為2020年1月至10月，共抽檢生產(chǎn),、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品2401批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體795家,，共檢測(cè)食品指標(biāo)15844項(xiàng)次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品17批次，其中,，評(píng)價(jià)性抽檢共抽取39批次樣品,，合格率為100%（評(píng)價(jià)性抽檢是評(píng)價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）；日常監(jiān)督,、專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢共抽取2362批次樣品,，檢出不合格樣品17批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次,，炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次,，豆制品1批次，方便食品3批次,，酒類1批次,，其他食品1批次，肉制品2批次,，食糖1批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品4批次，水果制品1批次,，飲料1批次,；涉及不合格項(xiàng)目類別為標(biāo)簽、獸藥殘留,、微生物污染,、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo),、金屬等元素污染物,。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品92批次，未檢出不合格樣品,。

　　2.共抽檢餅干39批次,，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢餐飲食品8批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為大腸埃希氏菌。

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品13批次,，未檢出不合格樣品,。

　　5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品19批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值,。

　　6.共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品,。

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品26批次,，未檢出不合格樣品。

　　8.共抽檢豆制品25批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　9.共抽檢方便食品28批次,，檢出不合格樣品3批次,，不合格項(xiàng)目為霉菌、標(biāo)簽項(xiàng),。

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品12批次,，未檢出不合格樣品。

　　11.共抽檢糕點(diǎn)107批次,，未檢出不合格樣品,。

　　12.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品,。

　　13.共抽檢酒類55批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酒精度,。

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品7批次,，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢冷凍飲品14批次,，未檢出不合格樣品。

　　16.共抽檢糧食加工品662批次,，未檢出不合格樣品,。

　　17.共抽檢其他食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),。

　　18.共抽檢肉制品62批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),、大腸菌群,、氯霉素。

　　19.共抽檢乳制品129批次,，未檢出不合格樣品,。

　　20.共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品347批次，未檢出不合格樣品,。

　　21.共抽檢食糖9批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為色值,。

　　22.共抽檢食鹽35批次,，未檢出不合格樣品。

　　23.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品119批次,，檢出不合格樣品4批次,，不合格項(xiàng)目為萊克多巴胺、恩諾沙星,。

　　24.共抽檢食用油,、油脂及其制品99批次，未檢出不合格樣品,。

　　25.共抽檢蔬菜制品92批次,，未檢出不合格樣品。

　　26.共抽檢薯類和膨化食品8批次,，未檢出不合格樣品,。

　　27.共抽檢水產(chǎn)制品26批次，未檢出不合格樣品,。

　　28.共抽檢水果制品77批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,。

　　29.共抽檢速凍食品31批次,，未檢出不合格樣品。

　　30.共抽檢糖果制品10批次,，未檢出不合格樣品,。

　　31.共抽檢特殊膳食食品10批次，未檢出不合格樣品,。

　　32.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　33.共抽檢調(diào)味品106批次，未檢出不合格樣品,。

　　34.共抽檢飲料108批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為蛋白質(zhì),。

　　35.共抽檢嬰幼兒配方食品8批次,，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2,，抽檢合格信息見(jiàn)附件3,，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件5,。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng),。我局各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險(xiǎn),，并依法予以查處。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間,，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,，如需接觸,，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手,，避免觸摸眼,、鼻、口,。選擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無(wú)損,、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現(xiàn)象,。

　　餐飲單位和各類食堂在采購(gòu)糧,、油,、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購(gòu),，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為,。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證,，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源,。采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣,、腐敗變質(zhì),、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購(gòu),，避免因采購(gòu)過(guò)多,、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2020年12月8日