為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導(dǎo)向,，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益,。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢,、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢,、風(fēng)險監(jiān)測等方式的抽檢工作,，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一,、總體情況

　　本次抽檢類型為評價性抽檢,、日常監(jiān)督抽檢、專項抽檢和執(zhí)法抽檢,，抽樣時間為2020年7月至10月,，共抽檢生產(chǎn)、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品878批次,，涉及經(jīng)營主體451家，共檢測食品指標(biāo)5472項次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品30批次,，其中，評價性抽檢共抽取540批次樣品,，合格率為99.1%（評價性抽檢是評價該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）,；日常監(jiān)督、專項抽檢和執(zhí)法抽檢共抽取338批次樣品,，檢出不合格樣品25批次,。涉及不合格食品類別有餅干1批次，餐飲食品2批次,，茶葉及相關(guān)制品3批次,，豆制品1批次，肉制品1批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品9批次,，食用油,、油脂及其制品2批次,，蔬菜制品8批次，速凍食品3批次,；涉及不合格項目類別為非食用物質(zhì),、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,、微生物污染,、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo),、金屬等元素污染物,、其他污染物。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢餅干1批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為過氧化值。

　　2.共抽檢餐飲食品51批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為大腸埃希氏菌、菌落總數(shù),。

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品4批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為氟,。

　　4.共抽檢炒貨食品及堅果制品5批次,，未檢出不合格樣品。

　　5.共抽檢蛋制品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　6.共抽檢淀粉及淀粉制品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　7.共抽檢豆制品12批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽,。

　　8.共抽檢方便食品2批次,，未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢蜂產(chǎn)品3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　10.共抽檢糕點11批次，未檢出不合格樣品,。

　　11.共抽檢酒類8批次,，未檢出不合格樣品。

　　12.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　13.共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　14.共抽檢糧食加工品270批次,，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢肉制品78批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為菌落總數(shù)。

　　16.共抽檢乳制品56批次,，未檢出不合格樣品,。

　　17.共抽檢食品添加劑1批次,，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢食鹽1批次,，未檢出不合格樣品,。

　　19.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品237批次，檢出不合格樣品9批次,，不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉,、6-芐基腺嘌呤、恩諾沙星,、鎘,、氧樂果。

　　20.共抽檢食用油,、油脂及其制品62批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為酸價,、乙基麥芽酚,。

　　21.共抽檢蔬菜制品30批次，檢出不合格樣品8批次,，不合格項目為二氧化硫殘留量,、水分。

　　22.共抽檢薯類和膨化食品5批次,，未檢出不合格樣品,。

　　23.共抽檢水產(chǎn)制品2批次，未檢出不合格樣品,。

　　24.共抽檢水果制品1批次,，未檢出不合格樣品。

　　25.共抽檢速凍食品10批次,，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為亞硝酸鹽。

　　26.共抽檢糖果制品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　27.共抽檢特殊膳食食品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　28.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品1批次,，未檢出不合格樣品,。

　　29.共抽檢調(diào)味品6批次,，未檢出不合格樣品。

　　30.共抽檢飲料4批次,，未檢出不合格樣品,。

　　31.共抽檢嬰幼兒配方食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2,，抽檢合格信息見附件3,，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5,。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場,。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險,，并依法予以查處。

　　四,、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間,，到超市或菜市場等場所選購食品時應(yīng)做好個人防護(hù)，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品,，如需接觸,，可佩戴手套，接觸后及時洗手,，避免觸摸眼,、鼻、口,。選擇購買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損,、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象,。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存,，使用冰箱、冰柜等儲存食品時,，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下,、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐,。

　　餐飲單位和各類食堂在采購糧,、油、副食品等食材時應(yīng)注意定點采購,，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為,。定點采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證,，以保證所采購的食品原輔料可溯源,。采購的原輔料應(yīng)先驗收后入庫，拒收假冒偽劣,、腐敗變質(zhì),、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購,，避免因采購過多,、放置時間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

　　此外,，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的豆芽非法添加的突出問題,，提醒消費者在購買豆芽時注意：到正規(guī)超市及市場購買并保留票據(jù)，不要過分追求豆芽的賣相,，應(yīng)選擇根須發(fā)育良好,，無爛根、爛尖現(xiàn)象的豆芽,。正常豆芽的氣味為清新豆香味,，自然清甜。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項目小知識

　　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年11月24日