為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感,，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo),，遵循全面覆蓋,、避免重復(fù)的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處,，最大限度地發(fā)揮檢測效益,。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢,、專項(xiàng)抽檢,、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作,，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一,、總體情況

　　本次抽檢類型為評價(jià)性抽檢,、日常監(jiān)督抽檢和專項(xiàng)抽檢，抽樣時(shí)間為2020年4月至10月,，共抽檢生產(chǎn),、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1628批次,，涉及經(jīng)營主體773家,，共檢測食品指標(biāo)11035項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品62批次,，其中,，評價(jià)性抽檢共抽檢863批次樣品，合格率為98.7%（評價(jià)性抽檢是評價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）,；日常監(jiān)督及專項(xiàng)抽檢共抽檢765批次樣品,，檢出不合格樣品51批次,。涉及不合格食品類別有餅干1批次、餐飲食品1批次,、方便食品2批次,、冷凍飲品3批次、肉制品1批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品31批次,、蔬菜制品15批次、速凍食品2批次,、特殊膳食食品1批次,、飲料3批次、水果制品1批次,、酒類1批次;涉及不合格項(xiàng)目類別為非食用物質(zhì),、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,、微生物污染,、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo),、金屬等元素污染物,。

　　二、各類食品情況

　　1．共抽檢保健食品28批次,，未檢出不合格樣品,。

　　2．共抽檢餅干20批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為過氧化值,。

　　3．共抽檢餐飲食品49批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為鋁,。

　　4．共抽檢茶葉及相關(guān)制品11批次，未檢出不合格樣品,。

　　5．共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品13批次,，未檢出不合格樣品。

　　6．共抽檢蛋制品11批次,，未檢出不合格樣品,。

　　7．共抽檢淀粉及淀粉制品16批次，未檢出不合格樣品,。

　　8．共抽檢豆制品36批次,，未檢出不合格樣品。

　　9．共抽檢方便食品26批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為水分,、大腸菌群、菌落總數(shù),。

　　10．共抽檢蜂產(chǎn)品4批次,，未檢出不合格樣品。

　　11．共抽檢糕點(diǎn)32批次,，未檢出不合格樣品,。

　　12．共抽檢罐頭11批次，未檢出不合格樣品,。

　　13．共抽檢酒類30批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酒精度,。

　　14．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品8批次,，未檢出不合格樣品。

　　15．共抽檢冷凍飲品21批次,，檢出不合格樣品3批次,，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。

　　16．共抽檢糧食加工品460批次,，未檢出不合格樣品,。

　　17．共抽檢其他食品18批次，未檢出不合格樣品,。

　　18．共抽檢肉制品67批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值,。

　　19．共抽檢乳制品88批次,，未檢出不合格樣品。

　　20．共抽檢食品添加劑12批次,，未檢出不合格樣品,。

　　21．共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品,。

　　22．共抽檢食鹽42批次，未檢出不合格樣品,。

　　23．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品233批次,，檢出不合格樣品31批次，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉,、6-芐基腺嘌呤,、恩諾沙星、氟苯尼考、鎘,、克百威,、孔雀石綠、氯霉素,、水胺硫磷,、五氯酚酸鈉。

　　24．共抽檢食用油,、油脂及其制品93批次,，未檢出不合格樣品。

　　25．共抽檢蔬菜制品74批次,，檢出不合格樣品15批次,，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量,、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、鉛、糖精鈉,、甜蜜素,。

　　26．共抽檢薯類和膨化食品17批次，未檢出不合格樣品,。

　　27．共抽檢水產(chǎn)制品13批次,，未檢出不合格樣品。

　　28．共抽檢水果制品26批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為鉛。

　　29．共抽檢速凍食品27批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為鉻。

　　30．共抽檢糖果制品23批次,，未檢出不合格樣品,。

　　31．共抽檢特殊膳食食品7批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為煙酸,、碘、磷,、維生素B?,。

　　32．共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品7批次，未檢出不合格樣品,。

　　33．共抽檢調(diào)味品42批次,，未檢出不合格樣品,。

　　34．共抽檢飲料45批次，檢出不合格樣品3批次,，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌,、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì),。

　　35．共抽檢嬰幼兒配方食品8批次,，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2,，抽檢合格信息見附件3,，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5,。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場,。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險(xiǎn),，并依法予以查處。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間,，到超市或菜市場等場所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品,，如需接觸,，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手,，避免觸摸眼,、鼻、口,。選擇購買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損,、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象,。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存,，使用冰箱、冰柜等儲存食品時(shí),，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下,、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐,。

　　此外，針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題,，消費(fèi)者購買食用農(nóng)產(chǎn)品,、蔬菜制品時(shí)應(yīng)注意：

　　（一）盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品,。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動索要并保存好購貨票據(jù),，維護(hù)自己的合法權(quán)益。采購產(chǎn)品時(shí),，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲存條件。

　?。ǘ┕呤秤们耙?jīng)清水浸泡沖洗干凈,，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水,，也可削皮食用,；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解,。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱,，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害。不食用感官不新鮮的果蔬,、畜禽及水產(chǎn)品,，以及局部腐爛的果蔬。

　?。ㄈ┻x購食品時(shí)購買量應(yīng)適中,，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì),，保質(zhì)期縮短,。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲存時(shí)注意防潮處理,，食品開封后請盡快食用,。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào),。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項(xiàng)目小知識

　　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年11月17日