為強化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患,，進一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導向,，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標，遵循全面覆蓋,、避免重復(fù)的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益,。我局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢,、評價性抽檢、專項抽檢,、執(zhí)法抽檢,、風險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體深圳市各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一,、總體情況

　　本次抽檢類型為評價性抽檢、日常監(jiān)督抽檢,、專項抽檢和執(zhí)法抽檢,，抽樣時間為2020年1月至9月,，共抽檢生產(chǎn)、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1268批次,，涉及經(jīng)營主體560家，共檢測食品指標9372項次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品61批次,，其中，評價性抽檢共抽檢706批次樣品,，合格率為99.4%（評價性抽檢是評價該地區(qū)食品安全水平的重要指標）,；日常監(jiān)督、專項抽檢及執(zhí)法抽檢共抽檢562批次樣品,，檢出不合格樣品57批次,。涉及不合格食品類別有餐飲食品4批次、淀粉及淀粉制品3批次,、方便食品3批次,、糕點2批次、冷凍飲品2批次,、糧食加工品4批次,、其他食品4批次、肉制品3批次,、乳制品1批次、食品添加劑3批次,、食品相關(guān)產(chǎn)品1批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品11批次、蔬菜制品6批次,、水產(chǎn)制品1批次,、速凍食品6批次、特殊膳食食品1批次,、飲料6批次,；涉及不合格項目類別為非食用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、微生物污染、食品添加劑,、品質(zhì)指標,、金屬等元素污染物、標簽,、感官,、其他污染物,。

　　二、各類食品情況

　　1．共抽檢保健食品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　2．共抽檢餅干15批次，未檢出不合格樣品,。

　　3．共抽檢餐飲食品72批次,，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為大腸菌群,、菌落總數(shù),、亞硝酸鹽。

　　4．共抽檢茶葉及相關(guān)制品14批次,，未檢出不合格樣品,。

　　5．共抽檢炒貨食品及堅果制品11批次，未檢出不合格樣品,。

　　6．共抽檢蛋制品4批次,，未檢出不合格樣品。

　　7．共抽檢淀粉及淀粉制品24批次,，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為標簽項。

　　8．共抽檢豆制品25批次,，未檢出不合格樣品,。

　　9．共抽檢方便食品20批次，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為三氯蔗糖,、菌落總數(shù)。

　　10．共抽檢蜂產(chǎn)品4批次,，未檢出不合格樣品,。

　　11．共抽檢糕點22批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為標簽項,、山梨酸及其鉀鹽。

　　12．共抽檢罐頭7批次,，未檢出不合格樣品,。

　　13．共抽檢酒類48批次，未檢出不合格樣品,。

　　14．共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次,，未檢出不合格樣品。

　　15．共抽檢冷凍飲品9批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為大腸菌群,、菌落總數(shù)。

　　16．共抽檢糧食加工品332批次,，檢出不合格樣品4批次,，不合格項目為標簽項、山梨酸及其鉀鹽,、脫氫乙酸及其鈉鹽,。

　　17．共抽檢其他產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品,。

　　18．共抽檢其他食品15批次,，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為亞硝酸鹽,、標簽項,。

　　19．共抽檢肉制品102批次，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為感官,、亞硝酸鹽、菌落總數(shù),。

　　20．共抽檢乳制品63批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為標簽項,。

　　21．共抽檢食品添加劑7批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為水分,、亞硝酸鈉,。

　　22．共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品9批次，檢出不合格1批次,，不合格項目為熒光性物質(zhì)。

　　23．共抽檢食糖7批次,，未檢出不合格樣品,。

　　24．共抽檢食鹽6批次，未檢出不合格樣品,。

　　25．共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品180批次,，檢出不合格樣品11批次，不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉,、恩諾沙星,、氟苯尼考、克百威,、鎘,、甲氧芐啶,、氯霉素、氧氟沙星,、五氯酚酸鈉,。

　　26．共抽檢食用油、油脂及其制品60批次,，未檢出不合格樣品,。

　　27．共抽檢蔬菜制品47批次，檢出不合格樣品6批次,，不合格項目為總汞,、二氧化硫殘留量、水分,、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和,。

　　28．共抽檢薯類和膨化食品15批次，未檢出不合格樣品,。

　　29．共抽檢水產(chǎn)制品16批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為N-二甲基亞硝胺,。

　　30．共抽檢水果制品8批次,，未檢出不合格樣品。

　　31．共抽檢速凍食品33批次,，檢出不合格樣品6批次,，不合格項目為標簽項、菌落總數(shù),。

　　32．共抽檢糖果制品11批次,，未檢出不合格樣品。

　　33．共抽檢特殊膳食食品6批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為標簽項。

　　34．共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品5批次,，未檢出不合格樣品,。

　　35．共抽檢調(diào)味品19批次，未檢出不合格樣品,。

　　36．共抽檢飲料36批次,，檢出不合格樣品6批次，不合格項目為標簽項,。

　　37．共抽檢嬰幼兒配方食品10批次,，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2,，抽檢合格信息見附件3,，部分不合格項目小知識見附件4,，2020年深圳市各類食品檢驗項目詳見附件5。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場,。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進行整改,；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風險,，并依法予以查處,。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間,，到超市或菜市場等場所選購食品時應(yīng)做好個人防護,，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品，如需接觸,，可佩戴手套,，接觸后及時洗手，避免觸摸眼,、鼻,、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮,，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損,、有無鼓包(漲袋,、胖聽)等現(xiàn)象。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存,，使用冰箱,、冰柜等儲存食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下,、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐,。

　　此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題,，消費者在購買食品和在外就餐時應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬V大消費者在選擇餐廳就餐時,，應(yīng)選擇證照齊全，食品安全監(jiān)督量化等級較高,，明廚亮灶,、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐。在微小型餐飲單位就餐時,，留意其餐飲具的衛(wèi)生情況,。

　　（二）盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品,。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動索要并保存好購貨票據(jù),，維護自己的合法權(quán)益。采購產(chǎn)品時,，應(yīng)注意產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲存條件。

　?。ㄈ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫,，但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染,。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風味,，請盡快食用。

　?。ㄋ模┻x購食品時購買量應(yīng)適中,，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當易吸潮導致發(fā)霉變質(zhì),，保質(zhì)期縮短,。為保持所購食品的營養(yǎng)和風味，儲存時注意防潮處理,，食品開封后請盡快食用,。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報,。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項目小知識

　　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年11月12日