為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患,，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感,，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標,，遵循避免重復,、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處,，最大限度地發(fā)揮檢測效益,。我局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢,、專項抽檢,、風險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一,、總體情況

　　本次抽檢類型為評價性抽檢、日常監(jiān)督抽檢和專項抽檢,，抽樣時間為2020年4月至9月,，其中,，評價性抽檢共抽檢575批次樣品，合格率為99.5%（評價性抽檢是評價該地區(qū)食品安全水平的重要指標）,；日常監(jiān)督及專項抽檢共抽檢4855批次樣品,，檢出不合格樣品226批次。共抽檢生產(chǎn),、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品5430批次，涉及經(jīng)營主體2096家,，共檢測食品指標29797項次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品229批次，涉及不合格食品類別有保健食品1批次,，餅干1批次,，餐飲食品120批次，茶葉及相關制品3批次,，淀粉及淀粉制品1批次,，豆制品1批次，蜂產(chǎn)品2批次,，糕點6批次,，酒類1批次，糧食加工品9批次,，肉制品3批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品22批次，食用油,、油脂及其制品2批次,，蔬菜制品57批次;涉及不合格項目類別為非食用物質、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、食品添加劑、微生物污染,、品質指標,、其他污染物、金屬等元素污染物,。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品3批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為總汞,。

　　2.共抽檢餅干36批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為酸價,。

　　3.共抽檢餐飲食品2268批次,，檢出不合格樣品120批次，不合格項目為大腸菌群,、菌落總數(shù),、硝基呋喃代謝物-AOZ、陰離子合成洗滌劑,。

　　4.共抽檢茶葉及相關制品22批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為氟,。

　　5.共抽檢炒貨食品及堅果制品50批次，未檢出不合格樣品,。

　　6.共抽檢蛋制品10批次,，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品49批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為鋁的殘留量。

　　8.共抽檢豆制品41批次,，檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。

　　9.共抽檢方便食品39批次,，未檢出不合格樣品,。

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品29批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為菌落總數(shù),、氧氟沙星、諾氟沙星,。

　　11.共抽檢糕點129批次,，檢出不合格樣品6批次，不合格項目為大腸菌群,、菌落總數(shù),。

　　12.共抽檢罐頭14批次，未檢出不合格樣品,。

　　13.共抽檢酒類125批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為酒精度,。

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品6批次,，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢冷凍飲品31批次，未檢出不合格樣品,。

　　16.共抽檢糧食加工品609批次,，檢出不合格樣品9批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽,、菌落總數(shù),、玉米赤霉烯酮、苯甲酸及其鈉鹽,。

　　17.共抽檢其他食品24批次,，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢肉制品200批次,，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為氯霉素、菌落總數(shù),、大腸菌群,。

　　19.共抽檢乳制品167批次，未檢出不合格樣品,。

　　20.共抽檢食品添加劑12批次,，未檢出不合格樣品。

　　21.共抽檢食糖17批次,，未檢出不合格樣品,。

　　22.共抽檢食鹽54批次，未檢出不合格樣品,。

　　23.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品592批次,，檢出不合格樣品22批次，不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉,、6-芐基腺嘌呤,、恩諾沙星、氧樂果,、磺胺類（總量）,、氟蟲腈、阿維菌素,、水胺硫磷,、滅蠅胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,、毒死蜱,、五氯酚酸鈉。

　　24.共抽檢食用油,、油脂及其制品106批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為極性組分、酸價,。

　　25.共抽檢蔬菜制品269批次,檢出不合格樣品57批次,，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉,、水分,、二氧化硫殘留量、甜蜜素,、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和,。

　　26.共抽檢薯類和膨化食品24批次，未檢出不合格樣品,。

　　27.共抽檢水產(chǎn)制品43批次,，未檢出不合格樣品。

　　28.共抽檢水果制品93批次,，未檢出不合格樣品,。

　　29.共抽檢速凍食品56批次，未檢出不合格樣品,。

　　30.共抽檢糖果制品24批次，未檢出不合格樣品,。

　　31.共抽檢特殊膳食食品15批次,，未檢出不合格樣品。

　　32.共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品4批次,，未檢出不合格樣品,。

　　33.共抽檢調味品111批次，未檢出不合格樣品,。

　　34.共抽檢飲料150批次,，未檢出不合格樣品。

　　35.共抽檢嬰幼兒配方食品8批次,，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3,，部分不合格項目小知識見附件4,，2020年深圳市各類食品檢驗項目詳見附件5。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場,。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理,，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改,；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,，控制風險，并依法予以查處,。

　　四,、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時應做好個人防護,，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品,，如需接觸，可佩戴手套,，接觸后及時洗手,，避免觸摸眼、鼻,、口,。

　　此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題,，消費者在外就餐,，以及購買食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品時應注意：

　?。ㄒ唬V大消費者在選擇餐廳就餐時,，應選擇證照齊全，食品安全監(jiān)督量化等級較高,，明廚亮灶,、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務單位就餐。在微小型餐飲單位就餐時,，留意其餐飲具的衛(wèi)生情況,。外出就餐、網(wǎng)上訂餐方便了消費者的生活,，但不應取代居家飲食,。要保證食物新鮮和營養(yǎng)多樣性，盡量自己動手,，做到合理適度飲食,。

　　（二）盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品,。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動索要并保存好購貨票據(jù),，維護自己的合法權益,。采購產(chǎn)品時，應注意產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期,、保質期和儲存條件,。

　　（三）果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈,，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留,，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用,；此外,，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時要充分加熱,，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害,。

　　（四）選購食品時購買量應適中,，不宜一次性囤積過多食品,。潮濕的環(huán)境中食品保存不當易吸潮導致發(fā)霉變質，保質期縮短,。為保持所購食品的營養(yǎng)和風味,，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用,。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報,。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項目小知識

　　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年11月2日