為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導(dǎo)向,，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益,。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢,、專項(xiàng)抽檢,、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一,、總體情況

　　本次抽檢類型為評(píng)價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢和專項(xiàng)抽檢,，抽樣時(shí)間為2020年4月至8月,，共抽檢生產(chǎn)、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1383批次,，涉及經(jīng)營主體657家，共檢測食品指標(biāo)7437項(xiàng)次,，其中,，評(píng)價(jià)性抽檢共抽檢482批次樣品，合格率為100%（評(píng)價(jià)性抽檢是評(píng)價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）,；日常監(jiān)督及專項(xiàng)抽檢共抽檢901批次樣品,，檢出不合格樣品22批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品6批次,，糧食加工品2批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品5批次，蔬菜制品2批次,、保健食品4批次,、糕點(diǎn)2批次、肉制品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為非食用物質(zhì),、獸藥殘留,、食品添加劑、微生物污染,、品質(zhì)指標(biāo),。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品12批次,，檢出不合格樣品4批次,，不合格項(xiàng)目為鋅。

　　2.共抽檢餅干11批次,，未檢出不合格樣品,。

　　3.共抽檢餐飲食品44批次，檢出不合格樣品6批次,，不合格項(xiàng)目為大腸菌群,。

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品6批次,，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢蛋制品3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品17批次，未檢出不合格樣品,。

　　8.共抽檢豆制品22批次,，未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢方便食品4批次,，未檢出不合格樣品,。

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　11.共抽檢糕點(diǎn)10批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,。

　　12.共抽檢罐頭3批次,，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢酒類19批次,，未檢出不合格樣品,。

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　15.共抽檢冷凍飲品7批次,，未檢出不合格樣品,。

　　16.共抽檢糧食加工品496批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,。

　　17.共抽檢肉制品29批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為氯霉素,。

　　18.共抽檢乳制品18批次，未檢出不合格樣品,。

　　19.共抽檢食品添加劑2批次,，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢食糖4批次,，未檢出不合格樣品,。

　　21.共抽檢食鹽15批次，未檢出不合格樣品,。

　　22.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品331批次,，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉,、6-芐基腺嘌呤,、孔雀石綠殘留量。

　　23.共抽檢食用油,、油脂及其制品30批次，未檢出不合格樣品,。

　　24.共抽檢蔬菜制品137批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽,。

　　25.共抽檢水產(chǎn)制品7批次,，未檢出不合格樣品。

　　26.共抽檢水果制品7批次,，未檢出不合格樣品,。

　　27.共抽檢速凍食品5批次，未檢出不合格樣品,。

　　28.共抽檢糖果制品19批次,，未檢出不合格樣品。

　　29.共抽檢特殊膳食食品2批次,，未檢出不合格樣品,。

　　30.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品2批次，未檢出不合格樣品,。

　　31.共抽檢調(diào)味品92批次,，未檢出不合格樣品,。

　　32.共抽檢飲料14批次，未檢出不合格樣品,。

　　33.共抽檢嬰幼兒配方食品6批次,，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2,，抽檢合格信息見附件3,，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5,。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場,。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險(xiǎn),，并依法予以查處。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間,，到超市或菜市場等場所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,，如需接觸,，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手,，避免觸摸眼,、鼻、口,。

　　此外,，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費(fèi)者在外就餐,，以及購買食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬V大消費(fèi)者在選擇餐廳就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全,，食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高,，明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐,。在微小型餐飲單位就餐時(shí),，留意其餐飲具的衛(wèi)生情況,。

　　（二）盡量選擇到綜合性商超,、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品,。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù),，維護(hù)自己的合法權(quán)益。采購產(chǎn)品時(shí),，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

　?。ㄈ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫,， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染,。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味,，請(qǐng)盡快食用。

　?。ㄋ模┕呤秤们耙?jīng)清水浸泡沖洗干凈,，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水,，也可削皮食用,；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解,。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱,，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　?。ㄎ澹┎皇秤酶泄俨恍迈r的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品,，以及局部腐爛的果蔬,。

　　（六）選購食品時(shí)購買量應(yīng)適中,，不宜一次性囤積過多食品,。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短,。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味,，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請(qǐng)盡快食用,。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　          2.抽檢不合格信息

　　          3.抽檢合格信息

　　          4.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　          　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年10月12日