為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，突出問題導(dǎo)向,，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù),、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處,，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢,、評(píng)價(jià)性抽檢,、專項(xiàng)抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作,，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次抽檢類型為評(píng)價(jià)性抽檢,、日常監(jiān)督抽檢和專項(xiàng)抽檢,，抽樣時(shí)間為2020年4月至8月，共計(jì)抽檢生產(chǎn),、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1096批次，涉及經(jīng)營主體652家,，共檢測(cè)食品指標(biāo)5714項(xiàng)次,，其中，評(píng)價(jià)性抽檢212批次樣品,，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品,，合格率為100%（評(píng)價(jià)性抽檢是客觀評(píng)價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)），日常監(jiān)督及專項(xiàng)抽檢884批次樣品,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品21批次,，涉及不合格食品類別有餐飲食品15批次，酒類2批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次,，蔬菜制品3批次;涉及不合格項(xiàng)目類別為獸藥殘留、食品添加劑,、微生物污染,、品質(zhì)指標(biāo)、其他污染物,。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品2批次，未檢出不合格樣品,。

　　2. 共抽檢餐飲食品38批次,，檢出不合格樣品15批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群,。

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次,，未檢出不合格樣品。

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品13批次, 未檢出不合格樣品。

　　5.共抽檢豆制品18批次,，未檢出不合格樣品,。

　　6.共抽檢方便食品6批次，未檢出不合格樣品,。

　　7.共抽檢蜂產(chǎn)品5批次,，未檢出不合格樣品。

　　8.共抽檢糕點(diǎn)7批次, 未檢出不合格樣品,。

　　9.共抽檢罐頭3批次,，未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢酒類461批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為氰化物。

　　11.共抽檢糧食加工品134批次,，未檢出不合格樣品,。

　　12.共抽檢肉制品49批次，未檢出不合格樣品,。

　　13.共抽檢乳制品14批次,，未檢出不合格樣品。

　　14.共抽檢食鹽12批次,，未檢出不合格樣品,。

　　15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品156批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星,。

　　16.共抽檢食用油、油脂及其制品28批次,，未檢出不合格樣品,。

　　17.共抽檢蔬菜制品66批次,，檢出不合格樣品3批次,，不合格項(xiàng)目為水分、二氧化硫殘留量,。

　　18.共抽檢薯類和膨化食品7批次,，未檢出不合格樣品。

　　19.共抽檢水產(chǎn)制品1批次,，未檢出不合格樣品,。

　　20.共抽檢速凍食品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　21.共抽檢特殊膳食食品1批次,，未檢出不合格樣品。

　　22.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　23.共抽檢調(diào)味品62批次,，未檢出不合格樣品。

　　24.共抽檢飲料3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　25.共抽檢嬰幼兒配方食品3批次，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2,，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件4,，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5,。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改,；要求經(jīng)營單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處,。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù),，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,，如需接觸，可佩戴手套,，接觸后及時(shí)洗手,，避免觸摸眼、鼻,、口,。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮,，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋,、胖聽)等現(xiàn)象,。購買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存,，使用冰箱、冰柜等儲(chǔ)存食品時(shí),，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下,、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，選擇量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐飲單位就餐,。

　　餐飲單位和各類食堂在采購糧、油,、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購,，堅(jiān)決杜絕向無證流動(dòng)攤販采購的行為。定點(diǎn)采購單位應(yīng)證照齊備,，并按照規(guī)定進(jìn)行索證,，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫,，拒收假冒偽劣,、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品,。按需采購,，避免因采購過多、放置時(shí)間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì),。

　　此外,，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的餐飲具大腸菌群超標(biāo)突出問題，提醒消費(fèi)者在外就餐時(shí)應(yīng)注意：

　　選擇可信度高的餐飲店,，在使用一次性餐具應(yīng)關(guān)注外覆膜上的消毒廠家,，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等信息，一般情況下,，經(jīng)過正規(guī)流程的塑料封膜餐具都是安全可靠的,。使用復(fù)用餐飲具時(shí)應(yīng)關(guān)注餐廳的消毒設(shè)施能否正常工作，提供的餐具是否干凈,、衛(wèi)生,，表面是否光潔、無油漬,、無異味等情況,。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年9月18日