為強化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感,，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向,，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo),，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處,，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢,、評價性抽檢,、專項抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等方式的抽檢工作,，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一、總體情況

　　本次抽檢類型為評價性抽檢,、日常監(jiān)督抽檢和專項抽檢,，抽樣時間為2020年3月至7月，其中,，評價性抽檢合格率為99.5%（評價性抽檢是評價該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）,。共抽檢生產(chǎn)、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品6321批次,，涉及經(jīng)營主體2387家次，共檢測食品指標(biāo)39852項次,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品213批次，涉及不合格食品類別有保健食品3批次,，餅干5批次,，餐飲食品13批次，茶葉及相關(guān)制品3批次,，炒貨食品及堅果制品5批次,，淀粉及淀粉制品 3批次,豆制品3批次，方便食品6批次，糕點13批次,，酒類1批次,，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次，冷凍飲品3批次,，糧食加工品24批次,，其他食品3批次，肉制品2批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品49批次,，食用油、油脂及其制品8批次,，蔬菜制品17批次,，薯類和膨化食品1批次，水產(chǎn)制品1批次,，水果制品4批次,，速凍食品18批次，糖果制品4批次,，飲料22批次;涉及不合格項目類別為非食用物質(zhì),、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,、食品添加劑,、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo),、金屬等元素污染,、其他污染物、標(biāo)簽,。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品126批次，檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為維生素A,、維生素D3、鎂,、葉酸,。

　　2.共抽檢餅干175批次，檢出不合格樣品5批次,，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　3. 共抽檢餐飲食品317批次，檢出不合格樣品13批次,，不合格項目為陰離子合成洗滌劑,、菌落總數(shù),、大腸菌群。

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品32批次,檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　5.共抽檢炒貨食品及堅果制品244批次, 檢出不合格樣品5批次，不合格項目為過氧化值,、酸價,、標(biāo)簽。

　　6.共抽檢蛋制品9批次, 未檢出不合格樣品,。

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品70批次, 檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為鋁的殘留量、標(biāo)簽,。

　　8.共抽檢豆制品111批次,檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為鋁的殘留量、標(biāo)簽,。

　　9.共抽檢方便食品157批次,，檢出不合格樣品6批次，不合格項目為霉菌,、標(biāo)簽,、鉛。

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品22批次,，未檢出不合格樣品,。

　　11.共抽檢糕點296批次, 檢出不合格樣品13批次，不合格項目為標(biāo)簽,、丙二醇,。

　　12.共抽檢罐頭24批次，未檢出不合格樣品,。

　　13.共抽檢酒類117批次,，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品21批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　15.共抽檢冷凍飲品32批次,，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　16.共抽檢糧食加工品1869批次,檢出不合格樣品24批次,，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量,、標(biāo)簽。

　　17.共抽檢其他食品22批次,檢出不合格樣品3批次，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　18.共抽檢肉制品309批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　19.共抽檢乳制品129批次,未檢出不合格樣品,。

　　20.共抽檢食品添加劑9批次,未檢出不合格樣品。

　　21.共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品30批次,未檢出不合格樣品,。

　　22.共抽檢食糖26批次,未檢出不合格樣品,。

　　23.共抽檢食鹽29批次，未檢出不合格樣品,。

　　24.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品840批次,檢出不合格樣品49批次,，不合格項目為甲拌磷、多西環(huán)素,、阿維菌素,、恩諾沙星、氟苯尼考,、氧氟沙星,、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威,、五氯酚酸鈉,、鎘、氯霉素,、腐霉利,、氟蟲腈、4-氯苯氧乙酸鈉,、6-芐基腺嘌呤,、孔雀石綠殘留量、毒死蜱,、磺胺類(總量),、呋喃西林代謝物。

　　25.共抽檢食用油,、油脂及其制品154批次,，檢出不合格樣品8批次，不合格項目為乙基麥芽酚,、過氧化值,、標(biāo)簽。

　　26.共抽檢蔬菜制品238批次,檢出不合格樣品17批次,，不合格項目為鉛,、二氧化硫殘留量,、水分、標(biāo)簽,。

　　27.共抽檢薯類和膨化食品53批次,檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為過氧化值。

　　28.共抽檢水產(chǎn)制品39批次,檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　29.共抽檢水果制品252批次,檢出不合格樣品4批次，不合格項目為標(biāo)簽,。

　　30.共抽檢速凍食品70批次,檢出不合格樣品18批次,，不合格項目為標(biāo)簽、鉻,。

　　31.共抽檢糖果制品151批次,檢出不合格樣品4批次,，不合格項目為標(biāo)簽。

　　32.共抽檢特殊膳食食品16批次,未檢出不合格樣品,。

　　33.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品11批次,未檢出不合格樣品,。

　　34.共抽檢調(diào)味品118批次,未檢出不合格樣品。

　　35.共抽檢飲料179批次,檢出不合格樣品22批次,，不合格項目為標(biāo)簽,、銅綠假單胞菌。

　　36.共抽檢嬰幼兒配方食品24批次,未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2,，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4,，各類食品檢驗項目詳見附件5,。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改,；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險，并依法予以查處,。

　　四,、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時應(yīng)做好個人防護,，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品,，如需接觸,，可佩戴手套，接觸后及時洗手,，避免觸摸眼,、鼻、口,。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮,，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋,、胖聽)等現(xiàn)象,。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱,、冰柜等儲存食品時,，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置,。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。

　　餐飲單位和各類食堂在采購糧,、油,、副食品等食材時應(yīng)注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為,。定點采購單位應(yīng)證照齊備,，并按照規(guī)定進行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源,。采購的原輔料應(yīng)先驗收后入庫,，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì),、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品,。按需采購，避免因采購過多,、放置時間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì),。

　　此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題項目（標(biāo)簽）,，特別提醒消費者在選購食品時應(yīng)注意：

　　一看標(biāo)簽要素是否齊全,。根據(jù)GB 7718-2011規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)識的要素包括：食品名稱,、配料表,、凈含量,、營養(yǎng)成分表（豁免標(biāo)識的除外）、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、貯存條件,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（進口食品除外）、食品生產(chǎn)許可證編號（特殊情況除外）,、生產(chǎn)者名稱地址和聯(lián)系方式等,。標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容不清晰不完整的，盡量不要購買,。

　　二看配料表,。配料是制造或加工食品時使用的，并存在于產(chǎn)品中的各種物質(zhì),，應(yīng)在配料表中按照加入量的遞減順序一一排列（不超過2%的可不按此順序排列）,。消費者可以通過配料表了解食品大概是由什么物質(zhì)制成，和食品名稱是否相符,，有無氫化植物油,、食品添加劑等信息，結(jié)合自身需求進行購買,。

　　三看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。保質(zhì)期是在標(biāo)簽明示的貯存條件下，生產(chǎn)商承諾的保持食品品質(zhì)的期限,。保質(zhì)期的長短是影響消費行為的重要因素,，過期食品存在著質(zhì)量安全隱患。值得注意的是,，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不得另外加貼,、補印或篡改。

　　四看貯存條件,。生產(chǎn)商承諾的食品品質(zhì)是必須在標(biāo)簽明示的貯存條件下,，消費者購買食品時一定注意看貯存條件。例如非常溫酸奶應(yīng)貯存在0～4℃冰箱里,。一些面包產(chǎn)品,， 不同的貯存條件，保質(zhì)期也有所不同,。不按明示要求進行存放,，可能會導(dǎo)致食品提前變質(zhì)或營養(yǎng)下降。

　　五看生產(chǎn)許可證,。根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》,，食品生產(chǎn)許可證編號由SC和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，消費者可根據(jù)SC編號，在網(wǎng)上查詢到生產(chǎn)企業(yè)的名稱,、地址,、許可品種明細等相關(guān)信息。

　　六看營養(yǎng)成分表,。營養(yǎng)成分表是反映營養(yǎng)成分含量和營養(yǎng)素參考值百分比的可視化表格,，一般情況包含能量、蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物和鈉的含量及其營養(yǎng)素參考值百分比。不同的消費群體,，可根據(jù)自身不同的條件,，購買食品前重點關(guān)注營養(yǎng)成分表的數(shù)值。某些食品為了讓某營養(yǎng)素含量看起來更低,，可能不會以每100克食品為計量單位表示營養(yǎng)成分含量，而是以“每份食品”（例如15克）為計量單位,，比如一些薯片等食品,，每份的脂肪含量可能不高，其實都屬于高脂肪食物,。消費者選購時一定要看清表示單位,。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布,。

　　特此通報,。

　　附件：1.深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.抽檢不合格信息

　　3.抽檢合格信息

　　4.部分不合格項目小知識

　　5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年8月14日