為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感,、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo),，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則,，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處,，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。監(jiān)督抽檢計(jì)劃的制定突出以問題為導(dǎo)向,，從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題入手,，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標(biāo)，針對(duì)既往抽檢合格率較低的食品品種,、項(xiàng)目和輿情關(guān)注熱點(diǎn)開展抽檢,。

　　一、總體情況

　　本次抽樣時(shí)間為2020年3月至4月,，共抽檢生產(chǎn),、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品3314批次,，涉及經(jīng)營主體2015家次,，共檢測(cè)食品指標(biāo)19492項(xiàng)次。不合格樣品40批次,，涉及不合格食品類別有炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次,淀粉及淀粉制品1批次,方便食品1批次,，糕點(diǎn)5批次,糧食加工品3批次，肉制品2批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品17批次,，食用油、油脂及其制品4批次,，蔬菜制品2批次,，薯類和膨化食品1批次，水果制品1批次,，調(diào)味品1批次和飲料1批次;涉及不合格項(xiàng)目類別為農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、食品添加劑,、微生物污染,、品質(zhì)指標(biāo),、金屬等元素污染物。其中,，食用農(nóng)產(chǎn)品的問題較為突出,，抽檢557批次，檢出不合格樣品17批次,，發(fā)現(xiàn)的主要問題為農(nóng)獸藥超范圍或超限量使用,；此外，抽檢發(fā)現(xiàn)有4批次食用植物調(diào)和油均違規(guī)使用食品添加劑乙基麥芽酚（調(diào)和油抽檢57批次,，不合格發(fā)現(xiàn)率為7.02%）,，可能存在共性問題，我局將在下一步抽檢工作中予以重點(diǎn)關(guān)注,。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢餅干17批次，未檢出不合格樣品,。

　　2.共抽檢餐飲食品231批次,，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品37批次,未檢出不合格樣品,。

　　4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品45批次,檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為過氧化值。

　　5.共抽檢蛋制品13批次,，未檢出不合格樣品,。

　　6.共抽檢淀粉及淀粉制品103批次, 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量,。

　　7.共抽檢豆制品67批次, 未檢出不合格樣品,。

　　8.共抽檢方便食品33批次，檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為霉菌,。

　　9.共抽檢蜂產(chǎn)品31批次,未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢糕點(diǎn)133批次,檢出不合格樣品5批次,，不合格項(xiàng)目為過氧化值,、大腸菌群、菌落總數(shù),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,。

　　11.共抽檢罐頭22批次，未檢出不合格樣品,。

　　12.共抽檢酒類200批次,，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品8批次,，未檢出不合格樣品,。

　　14.共抽檢冷凍飲品27批次,，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢糧食加工品409批次,檢出不合格樣品3批次,，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,。

　　16.共抽檢其他食品7批次,未檢出不合格樣品。

　　17.共抽檢肉制品117批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為過氧化值。

　　18.共抽檢乳制品169批次,未檢出不合格樣品,。

　　19.共抽檢食糖31批次,未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢食鹽74批次,，未檢出不合格樣品,。

　　21.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品557批次,檢出不合格樣品17批次，不合格項(xiàng)目為阿維菌素,、毒死蜱,、恩諾沙星、氟苯尼考,、磺胺類（總量）,、甲拌磷、甲氧芐啶,、滅蠅胺,、水胺硫磷、五氯酚酸鈉,、氧氟沙星,。

　　22.共抽檢食用油、油脂及其制品116批次,，檢出不合規(guī)格樣品4批次,，不合格項(xiàng)目為乙基麥芽酚。

　　23.共抽檢蔬菜制品287批次,檢出不合格樣品2批次,，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量,。

　　24. 共抽檢薯類和膨化食品17批次,檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),。

　　25.共抽檢水產(chǎn)制品62批次,未檢出不合格樣品,。

　　26.共抽檢水果制品108批次,檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽,。

　　27.共抽檢速凍食品21批次,未檢出不合格樣品,。

　　28.共抽檢糖果制品10批次,未檢出不合格樣品。

　　29.共抽檢特殊膳食食品22批次,未檢出不合格樣品,。

　　30.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品7批次,未檢出不合格樣品,。

　　31.共抽檢調(diào)味品203批次, 檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為鉛。

　　32.共抽檢飲料108批次,檢出不合格樣品1批次,，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù),。

　　33.共抽檢嬰幼兒配方食品22批次,未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1,，抽檢合格信息見附件2,，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4,。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng),。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險(xiǎn),，并依法予以查處。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您選擇購買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損,、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象,。購買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存,，使用冰箱、冰柜等儲(chǔ)存食品時(shí),，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下,、分層放置；不宜一次采購過多食物,，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng),、儲(chǔ)存時(shí)間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，選擇量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐飲單位就餐,。

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，特別提醒消費(fèi)者在購買,、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品,、食用植物調(diào)和油）時(shí)應(yīng)注意：

　　（一）盡量選擇到綜合性商超,、生鮮超市,、大型農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等購買鮮活的食用農(nóng)產(chǎn)品。購買時(shí),，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種,，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益,。

　?。ǘ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存,，以免造成微生物的相互污染,。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，請(qǐng)盡快食用,。

　　（三）果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈,，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留,，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用,；此外,，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱,，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,。

　　（四）不食用感官不新鮮的果蔬,、畜禽及水產(chǎn)品,，以及局部腐爛的果蔬。

　?。ㄎ澹┻x購預(yù)包裝食用植物油時(shí),，應(yīng)注意查看標(biāo)簽：單一品種食用植物油應(yīng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱，不得摻有其他品種油脂,。采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂,，產(chǎn)品名稱應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”。調(diào)和油不能以其中某成分來命名,，如“橄欖調(diào)和油”,、“亞麻籽調(diào)和油”，還應(yīng)在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每周食品抽檢信息公布,。

　　特此通告。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4. 2020年深圳市生產(chǎn),、流通,、餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2020年5月29日