為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患,，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感,，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,。監(jiān)督抽檢計劃的制定突出以問題為導(dǎo)向，從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題入手,，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標(biāo),，針對既往抽檢合格率較低的食品品種、項目和輿情關(guān)注熱點開展抽檢,。結(jié)合歷年日常監(jiān)督抽檢結(jié)果,，深圳市市場監(jiān)督管理局組織對我市生產(chǎn)、流通,、餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作,。

　　一、總體情況

　　本次抽樣時間為2020年3月至4月,，共抽檢生產(chǎn),、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品517批次,，涉及經(jīng)營主體290家次,，共檢測食品指標(biāo)4092項次。其中不合格樣品17批次,，涉及不合格食品類別有茶葉及相關(guān)制品1批次,，炒貨食品及堅果制品2批次,淀粉及淀粉制品1批次,糕點2批次,蔬菜制品4批次，調(diào)味品4批次和飲料3批次;涉及不合格項目類別為食品添加劑,、微生物污染,、品質(zhì)指標(biāo),、金屬等元素污染物和農(nóng)藥殘留。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次,檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為三氯殺螨醇。

　　2.共抽檢炒貨食品及堅果制品60批次,檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為大腸菌群,、霉菌。

　　3.共抽檢淀粉及淀粉制品30批次, 檢出不合格樣品1批次,，不合格項目為菌落總數(shù),。

　　4.共抽檢豆制品2批次, 未檢出不合格樣品。

　　5.共抽檢蜂產(chǎn)品40批次,未檢出不合格樣品,。

　　6.共抽檢糕點72批次,檢出不合格樣品2批次,，不合格項目為過氧化值、霉菌,。

　　7.共抽檢糧食加工品6批次,未檢出不合格樣品,。

　　8.共抽檢其他食品（蓮蓉味餡）1批次,未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢乳制品1批次,未檢出不合格樣品,。

　　10.共抽檢食糖25批次,未檢出不合格樣品,。

　　11.共抽檢蔬菜制品101批次,檢出不合格樣品4批次，不合格項目為二氧化硫殘留量,、鉛,。

　　12.共抽檢水果制品67批次,未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢調(diào)味品43批次, 檢出不合格樣品4批次,，不合格項目為菌落總數(shù),、氨基酸態(tài)氮,。

　　14.共抽檢飲料68批次,檢出不合格樣品3批次,，不合格項目為銅綠假單胞菌。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1,，抽檢合格信息見附件2,，部分不合格項目小知識見附件3，各類食品檢驗項目詳見附件4,。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場,。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進行整改,；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險,，并依法予以查處,。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購,、存儲食品以及就餐時注意：

　?。ㄒ唬┻x擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮,，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋,、胖聽)等現(xiàn)象,；購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。

　?。ǘ┵徺I后按產(chǎn)品儲存條件儲存,，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時,，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下,、分層放置；冷藏或過夜的熟食,、剩飯剩菜要妥善保存,，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用,，不宜一次采購過多食物,，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì),。

　?。ㄈ┦澄镏谱鬟^程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮,，沒有變質(zhì),；食材要洗凈，刀具,、案板和餐具要做到生熟分開,；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃,，可適量加入生蒜或醋殺菌,。

　　（四）在家做菜或外出就餐選擇菜品時,，應(yīng)避免高油,、高鹽或高糖食物的攝入,，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量,，盡可能采用少油烹調(diào)的方式,。同時，在烹調(diào)菜肴時盡量少放糖,，不吃或少吃含糖量高的食品,。就餐時盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡,。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作,，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。

　　特此通告,。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項目小知識

　　4. 2020年深圳市生產(chǎn),、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2020年5月22日