為保障我市食品消費(fèi)安全,，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要,，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年10-11月組織對(duì)我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作,，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品971批次,，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體651家次,，共檢測(cè)食品指標(biāo)4852項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品6批次,，涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次,、淀粉及淀粉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、蔬菜制品2批次,、水產(chǎn)制品1批次,；涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑,、獸藥殘留,、金屬污染物。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢餐飲食品15批次,，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為糖精鈉,。

　　2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品9批次,，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢蛋制品5批次,，未檢出不合格樣品,。

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品15批次，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量,。

　　5.共抽檢豆制品30批次，未檢出不合格樣品,。

　　6.共抽檢方便食品1批次,，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢罐頭3批次,，未檢出不合格樣品,。

　　8.共抽檢酒類10批次，未檢出不合格樣品,。

　　9.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次,，未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢糧食加工品609批次,，未檢出不合格樣品,。

　　11.共抽檢肉制品6批次，未檢出不合格樣品,。

　　12.共抽檢乳制品8批次,，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢食糖5批次,，未檢出不合格樣品,。

　　14.共抽檢食鹽8批次，未檢出不合格樣品,。

　　15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品82批次,，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為恩諾沙星。

　　16.共抽檢食用油,、油脂及其制品75批次,，未檢出不合格樣品。

　　17.共抽檢蔬菜制品23批次,，檢出不合格樣品2批次,，涉及不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。

　　18.共抽檢水產(chǎn)制品2批次,，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項(xiàng)目為鉛。

　　19.共抽檢調(diào)味品63批次,，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2,，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3,，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4《2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》。

　　三,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示：

　　（一）廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí),，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生環(huán)境良好,、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位,。

　　（二）注意飲食衛(wèi)生,。餐前洗手,，就餐前要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物,，不吃不潔,、味道異常和未燒熟煮透的餐品。

　?。ㄈ┳⒅仫嬍尘?，合理搭配谷類、肉類,、蛋類,、蔬菜、水果等多種食物,；注意飲食清淡,，少吃油炸、燒烤類食物,；零食食用應(yīng)節(jié)制,，可在兩餐之間適當(dāng)食用,；勿暴飲暴食、過量飲酒,，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病,。

　　（四）餐飲消費(fèi)須適度,。菜品選擇要注重合理健康,，講究葷素搭配，講求營養(yǎng)均衡,切忌盲目攀比;菜量安排應(yīng)按需而定,，杜絕奢靡鋪張,，避免浪費(fèi)。

　?。ㄎ澹┎惋嫃臉I(yè)人員購進(jìn)餐飲原料時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證,、合格證明文件和產(chǎn)品相關(guān)信息（規(guī)格,、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期和儲(chǔ)存方式等）,，并保存相關(guān)憑證,。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布,。

　　特此通報(bào),。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2020年2月20日