為保障我市食品消費安全,，根據年度抽檢計劃,、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市市場監(jiān)督管理局于2019年7-8月組織對我市生產,、流通,、餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了專項抽樣檢驗工作，現(xiàn)將相關情況通報如下：

　　一,、總體情況

　　本次共抽檢生產,、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品975批次,，涉及生產,、流通、餐飲環(huán)節(jié)經營主體616家次,共檢測食品指標5801項次,。其中檢出不合格樣品10批次,，涉及不合格食品類別有餐飲食品5批次,炒貨食品及堅果制品1批次,方便食品1批次,糕點1批次,肉制品1批次,食用油、油脂及其制品1批次,；涉及不合格項目類別為獸藥殘留,、品質指標、微生物污染,、食品添加劑,。

　　二、各類食品情況

　　1. 共抽檢餅干23批次,，未檢出不合格樣品,。

　　2. 共抽檢餐飲食品289批次，檢出不合格樣品5批次,，涉及不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽,、鋁的殘留量、恩諾沙星,。

　　3. 共抽檢茶葉及相關制品9批次,，未檢出不合格樣品。

　　4. 共抽檢炒貨食品及堅果制品22批次,，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項目為過氧化值。

　　5. 共抽檢淀粉及淀粉制品5批次,，未檢出不合格樣品,。

　　6. 共抽檢豆制品13批次，未檢出不合格樣品,。

　　7. 共抽檢方便食品18批次,，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為酸價,。

　　8. 共抽檢糕點68批次,，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項目為菌落總數(shù)。

　　9. 共抽檢酒類41批次,，未檢出不合格樣品,。

　　10. 共抽檢可可及焙烤咖啡產品4批次，未檢出不合格樣品,。

　　11. 共抽檢冷凍飲品1批次,，未檢出不合格樣品。

　　12. 共抽檢糧食加工品121批次,，未檢出不合格樣品,。

　　13. 共抽檢其他食品14批次，未檢出不合格樣品,。

　　14. 共抽檢肉制品32批次,，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為菌落總數(shù),。

　　15. 共抽檢乳制品23批次,，未檢出不合格樣品。

　　16. 共抽檢食品添加劑5批次,，未檢出不合格樣品,。

　　17. 共抽檢食品相關產品30批次，未檢出不合格樣品,。

　　18. 共抽檢食糖2批次,，未檢出不合格樣品。

　　19. 共抽檢食用農產品38批次,，未檢出不合格樣品,。

　　20. 共抽檢食用油、油脂及其制品45批次,，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項目為過氧化值。

　　21. 共抽檢蔬菜制品1批次,，未檢出不合格樣品,。

　　22. 共抽檢薯類和膨化食品11批次，未檢出不合格樣品,。

　　23. 共抽檢水產制品62批次,，未檢出不合格樣品。

　　24. 共抽檢水果制品14批次,，未檢出不合格樣品,。

　　25. 共抽檢速凍食品14批次，未檢出不合格樣品。

　　26. 共抽檢糖果制品10批次,，未檢出不合格樣品,。

　　27. 共抽檢調味品10批次，未檢出不合格樣品,。

　　28. 共抽檢飲料50批次，未檢出不合格樣品,。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1,，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3,，各類食品檢驗項目詳見附件4《2019年食品安全日常監(jiān)督抽檢項目》,。

　　三、不合格產品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產品,，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產品進一步流入市場。我局已要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,，責令企業(yè)查清產品流向,，召回不合格產品，并分析原因進行整改,；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施,，控制風險，并依法予以查處,。查處情況有關信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局網站查詢,。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局針對食品的選購,、存儲,、加工以及飲食提醒消費者：

　　（一）選擇購買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮,，是否在保質期內，包裝是否完整無損,、有無鼓包(漲袋,、胖聽)等現(xiàn)象；購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應符合產品標示要求,。

　?。ǘ┵徺I后按產品儲存條件儲存，使用冰箱,、冰柜等冷藏食品時,，應生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置,；食品需在燒熟煮透后室溫下2小時內食用,，剩余食物冷藏不應超過24小時,，再次食用前要加熱透、確認未變質后方可食用,；不宜一次采購過多食物,，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質,。

　?。ㄈ┦澄镏谱鬟^程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認食材新鮮,，沒有變質,；食材要洗凈，刀具,、案板和餐具要做到生熟分開,；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃,，可適量加入生蒜或醋殺菌,。

　　（四）外出就餐應選擇證照齊備的食品經營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據,，建議選擇食品安全量化等級高的餐飲單位就餐,。一旦食用出現(xiàn)不適，請盡快就醫(yī),，保留病歷卡,、化驗報告等相關資料，并與食品經營單位聯(lián)系,，同時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告,。

　　（五）在家做菜或外出就餐選擇菜品時,，應避免高油,、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習慣,。烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量,，盡可能采用少油烹調的方式。同時,，在烹調菜肴時應盡量少放糖,，也不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時盡量保證食物多樣化,，注意膳食平衡,。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關注每周食品抽檢信息公布。

　　特此通報,。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項目小知識

　　4.2019年食品安全日常監(jiān)督抽檢項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2019年10月18日