【深圳信息】

　　1,、深圳市“星期三‘查’餐廳”聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)再出擊——王夏娜巡視員帶隊(duì)在南山開(kāi)展餐飲食品安全提升工程專項(xiàng)行動(dòng)

　　2,、深圳市羅湖區(qū)城管局加強(qiáng)食安執(zhí)法，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)轄區(qū)創(chuàng)建工作落實(shí)

　　3、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委鹽田區(qū)開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查

　　4、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委坪山局開(kāi)展水產(chǎn)品執(zhí)法抽檢專項(xiàng)行動(dòng)

　　5、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委寶安食藥局赴海吉星農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)批市場(chǎng)交流學(xué)習(xí)

　　6,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委南山局開(kāi)展餐飲單位專項(xiàng)執(zhí)法，助力食品安全示范城市創(chuàng)建

　　7,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委福田局華富所積極開(kāi)展食品安全法培訓(xùn)宣傳活動(dòng)

　　8,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委龍崗食藥局平湖所組織召開(kāi)轄區(qū)水產(chǎn)品安全告誡會(huì)

　　9,、深圳市鹽田區(qū)中英街綜合監(jiān)管辦召開(kāi)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市推進(jìn)會(huì)暨食品經(jīng)營(yíng)者告誡會(huì)

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　　【深圳信息】

　　1、深圳市“星期三‘查’餐廳”聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)再出擊——王夏娜巡視員帶隊(duì)在南山開(kāi)展餐飲食品安全提升工程專項(xiàng)行動(dòng)

　　文章概述：3月29日上午,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委王夏娜巡視員率市局餐飲處,、食藥綜合處、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處,、市檢測(cè)院和南山局在海岸城開(kāi)展“星期三‘查’餐廳”聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng),。本次行動(dòng)邀請(qǐng)了部分人大代表、政協(xié)委員和媒體記者現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查,，南山局陳欣奮局長(zhǎng),、李順泰副局長(zhǎng)、市局食藥綜合處景強(qiáng)副處長(zhǎng)參加行動(dòng),。

　　行動(dòng)采取人大代表現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)挑選餐廳,，聯(lián)合執(zhí)法組隨即進(jìn)行檢查的方式進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)共抽取了海岸城鑫泰和云海肴兩家餐廳,。在鑫泰餐廳,，執(zhí)法人員首先檢查了餐飲單位的證照，并比對(duì)了其菜單,，未發(fā)現(xiàn)該餐廳有超范圍經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,，隨后，執(zhí)法人員分成三組開(kāi)展檢查工作,，分別檢查了索證索票落實(shí)情況,、現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)和餐廳加工區(qū)衛(wèi)生狀況。在云海肴餐廳,，執(zhí)法人員同樣分成三組開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查,，檢查項(xiàng)目包括證照、菜單,、員工健康證,、食品安全管理員配備以及控?zé)熦?zé)任落實(shí)情況、索證索票落實(shí)情況,、是否落實(shí)食品安全示范城市各項(xiàng)指標(biāo)等。

　　通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查,，兩家餐廳均未發(fā)現(xiàn)有超范圍經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,，經(jīng)過(guò)快篩，現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)的牛肉,、羊肉,、通心菜,、四季豆、海鮮等食材均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，針對(duì)發(fā)現(xiàn)餐廳存在的廚房餐具保潔整潔度不夠等問(wèn)題,，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)要求工作人員立即整改，對(duì)于索證索票不規(guī)范的問(wèn)題,，已要求餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行補(bǔ)充提供,。

　　王夏娜巡視員在檢查中要求，餐廳負(fù)責(zé)人務(wù)必提高思想認(rèn)識(shí),，履行好主體責(zé)任,，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，提高餐飲單位食品安全水平,。她還對(duì)參加本次行動(dòng)的人大代表和媒體記者表示感謝,，她表示，今年是創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市關(guān)鍵的一年,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委將集中力量,，進(jìn)一步提升監(jiān)管能力，堅(jiān)決落實(shí)有問(wèn)題整改問(wèn)題,，有問(wèn)題曝光問(wèn)題,，共抓共管，切實(shí)提高全市食品安全質(zhì)量,。（來(lái)稿單位：市創(chuàng)建辦）

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　　2,、深圳市羅湖區(qū)城管局加強(qiáng)食安執(zhí)法，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)轄區(qū)創(chuàng)建工作落實(shí)

　　文章概述：2017年以來(lái),，羅湖區(qū)城管局認(rèn)真貫徹落實(shí)市委市政府,、區(qū)委區(qū)政府關(guān)于創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市有關(guān)精神，結(jié)合自身工作職責(zé)實(shí)際,，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全各項(xiàng)工作的組織開(kāi)展,，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)轄區(qū)各項(xiàng)創(chuàng)建工作的落實(shí)。

　　一,、加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管

　　該局組織各街道執(zhí)法隊(duì)每天對(duì)轄區(qū)各公園,、林地、城中村,、商業(yè)街區(qū),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、老舊住宅區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行巡查，加大對(duì)私屠濫宰及各類流動(dòng)食品攤檔,、夜間燒烤,、活禽亂擺賣的查處力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除各類食品安全隱患,。

　　二,、嚴(yán)厲整治違法食品攤檔

　　羅湖區(qū)城管執(zhí)法人員在日常巡查執(zhí)法工作中，嚴(yán)格依法執(zhí)法,，嚴(yán)厲打擊各類違法擺賣食品行為,。2017年以來(lái)，全區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員5200多人次,，清理食品類亂擺賣4160余宗,、燒烤檔310宗，有效凈化了轄區(qū)食品安全環(huán)境,。

　　三,、持續(xù)開(kāi)展活禽整治行動(dòng)

　　2017年以來(lái)，根據(jù)《區(qū)食藥安辦關(guān)于嚴(yán)查活禽非法交易工作的通知》文件精神及市,、區(qū)有關(guān)禽流感疫情防控工作要求,，該局結(jié)合自身工作職責(zé)實(shí)際，認(rèn)真貫徹落實(shí)有關(guān)活禽亂擺賣及非法飼養(yǎng),、屠宰家禽行為的排查整治工作,。

　　各街道執(zhí)法隊(duì)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的肉菜市場(chǎng)、城中村,、城市道路及其兩側(cè)和居民區(qū)等場(chǎng)所的日常巡查,，對(duì)非法擺賣、圈養(yǎng)及屠宰活禽現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)一宗查處一宗,。截至目前,，全區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員3112人次，查處非法飼養(yǎng)活禽行為42宗,，查處違法屠宰,、交易活禽行為67宗，累計(jì)查獲活,、死禽959只,。

　　四、積極開(kāi)展校園周邊亂擺賣整治

　　2月13日開(kāi)學(xué)至今,，該局繼續(xù)加強(qiáng)校園周邊亂擺賣整治工作,，要求各街道執(zhí)法隊(duì)每天組織人員到學(xué)校周邊進(jìn)行巡查，并在學(xué)校上、放學(xué)重點(diǎn)時(shí)間段派人到校園周邊定崗守點(diǎn),，對(duì)違法亂擺賣現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)一宗查處一宗，嚴(yán)格落實(shí)校園周邊嚴(yán)管區(qū)域內(nèi)亂擺賣零容忍,，切實(shí)保障各學(xué)校周邊的良好市容秩序和食品安全環(huán)境,。

　　下一步，羅湖區(qū)城管局將嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)創(chuàng)建工作任務(wù),，繼續(xù)加大日常巡查和執(zhí)法力度,，加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的溝通協(xié)作，確保順利完成國(guó)家食品安全示范城市的創(chuàng)建工作,。（作者單位：羅湖區(qū)城管局）

　　3,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委鹽田區(qū)開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查

　　文章概述：為加強(qiáng)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防和控制養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全事故的發(fā)生,，保障群眾身體健康,，近日，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委鹽田局綜合監(jiān)管一科在轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,。

　　此次檢查著重從四個(gè)方面對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了食品安全隱患排查和整治規(guī)范,。一是食品經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入情況。要求轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》后,，方能提供供餐服務(wù),。二是食品安全責(zé)任落實(shí)情況。再次明確養(yǎng)老機(jī)構(gòu)法人代表是食品安全第一責(zé)任人,。三是進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,。要求食堂開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)好進(jìn)貨驗(yàn)收記錄及索證索票登記情況,。四是食品安全情況,。食品加工過(guò)程規(guī)范，餐飲具須每餐次清洗消毒,，不得超范圍經(jīng)營(yíng),，不得超范圍超限量使用食品添加劑，不得違法添加非食用物質(zhì),，所有餐次所有品種食品必須嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度,。本次檢查情況良好，暫未發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為,。

　　下一步,，綜合監(jiān)管一科將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，力求不斷提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平,，及時(shí)消除食品安全隱患,，防控安全風(fēng)險(xiǎn)，有效保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)人員飲食安全。（作者單位：市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委鹽田局）

　　4,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委坪山局開(kāi)展水產(chǎn)品執(zhí)法抽檢專項(xiàng)行動(dòng)

　　文章概述：根據(jù)《坪山局關(guān)于開(kāi)展重點(diǎn)區(qū)域水產(chǎn)品執(zhí)法抽檢專項(xiàng)行動(dòng)的通知》,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委坪山局坑梓所于2017年3月21日至22日在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展水產(chǎn)品專項(xiàng)執(zhí)法抽檢行動(dòng)，重點(diǎn)在農(nóng)批市場(chǎng),、集貿(mào)市場(chǎng)對(duì)貝類水產(chǎn)品和養(yǎng)殖水進(jìn)行抽樣,。抽樣過(guò)程中，執(zhí)法人員還對(duì)水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶的進(jìn)貨查驗(yàn),、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所物品儲(chǔ)存,、海水鹽使用等情況進(jìn)行詢問(wèn)，并現(xiàn)場(chǎng)制作執(zhí)法文書由當(dāng)事人簽名確認(rèn),。本次行動(dòng)對(duì)坑梓第二綜合市場(chǎng),、坑梓市場(chǎng)、金沙市場(chǎng)3家農(nóng)批,、集貿(mào)市場(chǎng)共抽取貝類樣品15份,，養(yǎng)殖水15份。

　　行動(dòng)中,，執(zhí)法人員還對(duì)2016年以來(lái)尤其是2017年以來(lái)水產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)不合格的經(jīng)營(yíng)戶和品種作為“回頭查”抽樣對(duì)象,，形成持續(xù)震懾作用。下一步,，坑梓所在執(zhí)法過(guò)程中一旦發(fā)現(xiàn)違法添加違禁藥品的情況,，將依法移交公安部門處理，為轄區(qū)營(yíng)造一個(gè)良好的市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境,。（作者單位：市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委坪山局）

　　5,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委寶安食藥局赴海吉星農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)批市場(chǎng)交流學(xué)習(xí)

　　文章概述：3月27日，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委寶安食藥局組織農(nóng)管科,、市場(chǎng)科,、西鄉(xiāng)食藥所和6家農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)赴龍崗區(qū)海吉星批發(fā)市場(chǎng)交流學(xué)習(xí)農(nóng)批市場(chǎng)監(jiān)管工作。市局農(nóng)管處張勤添處長(zhǎng),、龍崗農(nóng)管科也到現(xiàn)場(chǎng)參加了交流活動(dòng),。

　　交流會(huì)上，寶安食藥局一行首先參觀了海吉星農(nóng)批市場(chǎng)與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)F.Q.T,，并認(rèn)真聽(tīng)取了海吉星市場(chǎng)負(fù)責(zé)人,、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)F.Q.T的經(jīng)驗(yàn)介紹。同時(shí)就當(dāng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管上存在的問(wèn)題與龍崗局和海吉星農(nóng)批市場(chǎng)進(jìn)行了認(rèn)真探討,，張勤添處長(zhǎng)也對(duì)落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管的主體責(zé)任,、配合抽檢檢測(cè)、和引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等多個(gè)方面工作做了進(jìn)一步的指導(dǎo),。

　　對(duì)海吉星市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品安全的立體化管控,，尤其是來(lái)貨報(bào)備工作、售前檢測(cè)工作，引進(jìn)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)F.Q.T,，以及日均檢測(cè)1527個(gè)批次的檢測(cè)量,，參會(huì)人員獲益匪淺，6個(gè)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)代表都表示要認(rèn)真學(xué)習(xí)海吉星市場(chǎng)管理上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，積極落實(shí)主體責(zé)任,，繼續(xù)加大食用農(nóng)產(chǎn)品的管理力度。

　　下一步,，寶安食藥局將加大對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)的監(jiān)管力度，努力創(chuàng)建食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)示范點(diǎn),，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)同質(zhì)化管理,，全面提升寶安區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，助力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市,。（作者單位：寶安食藥局）

　　6,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委南山局開(kāi)展餐飲單位專項(xiàng)執(zhí)法，助力食品安全示范城市創(chuàng)建

　　文章概述：2017年是深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市關(guān)鍵沖刺之年,，為提升群眾對(duì)食品安全滿意度,，敦促餐飲經(jīng)營(yíng)單位提升管理水平、落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委南山局（下文簡(jiǎn)稱“南山局”）制定了食品安全專項(xiàng)檢查工作方案,，采取隨機(jī)抽查方式對(duì)轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行執(zhí)法檢查。

　　3月28日上午,，南山局對(duì)位于海岸城的某知名餐廳實(shí)施突擊檢查,，檢查發(fā)現(xiàn)該餐廳從業(yè)人員正在使用多種涉嫌過(guò)期的食品調(diào)味料，執(zhí)法人員隨即對(duì)店內(nèi)過(guò)期產(chǎn)品進(jìn)行查扣,，并對(duì)該公司涉嫌的違法行為立案調(diào)查,。

　　按照方案和計(jì)劃安排，南山局將繼續(xù)強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)餐飲單位的監(jiān)管和檢查力度,，嚴(yán)厲查處危害群眾飲食安全的違法行為,，排查各類食品安全隱患，用實(shí)實(shí)在在的整治成效取信于民,，助力國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建,。（作者單位：市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委南山局）

　　7、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委福田局華富所積極開(kāi)展食品安全法培訓(xùn)宣傳活動(dòng)

　　文章概述：為切實(shí)提高食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí),，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng),、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保轄區(qū)內(nèi)食品消費(fèi)安全,，3月27日下午,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委福田局（以下簡(jiǎn)稱“福田局”）華富監(jiān)管所開(kāi)展了食品安全法宣傳培訓(xùn)會(huì)。此次活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員5人次，發(fā)放宣傳資料100余份,，參會(huì)人員共100余人,。

　　此次活動(dòng)該所領(lǐng)導(dǎo)精心準(zhǔn)備，周密部署,，由負(fù)責(zé)人帶隊(duì)到轄區(qū)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),。在食品培訓(xùn)會(huì)上，主要是從“證照申請(qǐng),、食品經(jīng)營(yíng),、法律責(zé)任、案例警示”四個(gè)方面對(duì)《食品安全法》進(jìn)行解讀,，提出食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范化要求和食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任,，食品安全培訓(xùn)本著“缺什么補(bǔ)什么”為原則和目標(biāo)，突出重點(diǎn),，加強(qiáng)宣傳教育和監(jiān)督,，要求食品經(jīng)營(yíng)單位要本著對(duì)自己、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)自律制度,、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，從根本上提高食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全知識(shí)水平和責(zé)任意識(shí),，堅(jiān)決把不合格食品拒于門外,，保障食品安全。

　　會(huì)上還解答了經(jīng)營(yíng)戶提出各種疑問(wèn),，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)單位共同維護(hù)好食品安全,，增強(qiáng)嚴(yán)格守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和誠(chéng)信自律意識(shí)，培育食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任,。（作者單位：市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委福田局華富所）

　　8,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委龍崗食藥局平湖所組織召開(kāi)轄區(qū)水產(chǎn)品安全告誡會(huì)

　　文章概述：為貫徹上級(jí)有關(guān)加強(qiáng)食品安全工作的會(huì)議精神，重點(diǎn)落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管工作,，針對(duì)深圳市近來(lái)出現(xiàn)的抽檢水產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格問(wèn)題,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委龍崗食藥局平湖所于3月22日召集轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)辦方、商場(chǎng),、超市經(jīng)營(yíng)者和水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶在所五樓會(huì)議室召開(kāi)了水產(chǎn)品安全告誡會(huì),。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人王健華參加會(huì)議，向參會(huì)人員介紹了當(dāng)前水產(chǎn)品抽檢情況,，并詳細(xì)解讀了與水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)相關(guān)的法律法規(guī),。參會(huì)者就經(jīng)營(yíng)中遇到的法律和監(jiān)管問(wèn)題展開(kāi)了熱烈討論，王健華對(duì)經(jīng)營(yíng)戶關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了逐一解答,。龍崗食藥局平湖所負(fù)責(zé)人金邦君則結(jié)合近期開(kāi)展的多項(xiàng)專項(xiàng)行動(dòng),，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)定,，積極落實(shí)主體責(zé)任，尤其要提高警惕,，認(rèn)清形勢(shì),，堅(jiān)決落實(shí)索證索票制度，嚴(yán)格杜絕經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明的水產(chǎn)品,，用實(shí)際行動(dòng)保障人民群眾農(nóng)產(chǎn)品安全,，支持深圳創(chuàng)建食品安全示范城市工作。 參加本次會(huì)議的經(jīng)營(yíng)戶共40多家,，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放相關(guān)宣傳資料百余份,。此次會(huì)議的召開(kāi)，進(jìn)一步提高了平湖街道轄區(qū)內(nèi)水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶的法律意識(shí),，為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督管理創(chuàng)造了良好社會(huì)氛圍,。（作者：龍崗食藥局）

　　9、深圳市鹽田區(qū)中英街綜合監(jiān)管辦召開(kāi)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市推進(jìn)會(huì)暨食品經(jīng)營(yíng)者告誡會(huì)

　　文章概述：為推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作和落實(shí)查處國(guó)家明令禁止進(jìn)口的日本核輻射地區(qū)食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng),，3月27日下午，中英街綜合監(jiān)管辦聯(lián)合中英街管理局組織召開(kāi)了“創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市推進(jìn)會(huì)暨經(jīng)營(yíng)者告誡會(huì)”,，轄區(qū)35家食品經(jīng)營(yíng)主體參會(huì),。

　　會(huì)上，中英街綜合監(jiān)管辦首先通報(bào)了2016年創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作的基本情況,，布置了2017年創(chuàng)建工作的基本任務(wù)及要求,；同時(shí)根據(jù)開(kāi)展日本核輻射地區(qū)進(jìn)口食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)方案，要求各食品經(jīng)營(yíng)主體自查是否全部下架日本核輻射地區(qū)進(jìn)口的日本食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品等,，必須嚴(yán)格按照質(zhì)檢總局發(fā)布的十個(gè)日本都、縣公告執(zhí)行,；三是中英街經(jīng)過(guò)多年的商貿(mào)體制改革和專項(xiàng)整治,，經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，經(jīng)營(yíng)品質(zhì)也大幅提升,，商業(yè)欺詐,、“傍名牌”銷售假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象得到有效遏制，要嚴(yán)防違法行為回潮,；四是要求食品經(jīng)營(yíng)單位認(rèn)真做好索證索票及臺(tái)賬記錄工作,，雖中英街大部分食品為香港進(jìn)口，也要力爭(zhēng)做到有源可溯,。

　　接下來(lái),，中英街綜合監(jiān)管辦將進(jìn)一步加大日常巡查力度，嚴(yán)格查處各種違法經(jīng)營(yíng)行為,，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,，確保創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作順利推進(jìn),。

　　【全國(guó)信息】

　　10、解碼捍衛(wèi)舌尖安全的“青島模式”——訪青島市副市長(zhǎng)黃龍華

　　文章概述：近年來(lái),，青島市以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手,，大力推進(jìn)“食安青島”城市戰(zhàn)略，積極開(kāi)展包括食品安全在內(nèi)的“七項(xiàng)治理”,，努力探索具有青島特色的治理模式,，食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。2016年,，該市食品抽檢合格率達(dá)到98.8%,，比創(chuàng)建前提升了1.6個(gè)百分點(diǎn)；群眾滿意度達(dá)到83.19%,，比創(chuàng)建前提高了近15個(gè)百分點(diǎn),，均為歷史最高水平。在創(chuàng)建過(guò)程中,，青島食品安全工作是如何取得“雙提升”的可喜成果的,，本報(bào)記者專訪青島市副市長(zhǎng)黃龍華，解碼捍衛(wèi)舌尖安全的“青島模式”,。

　　記者：近年來(lái),，青島食品安全工作在全省考核中連續(xù)名列第一。青島市在創(chuàng)建工作中的亮點(diǎn)頗多,，您覺(jué)得是什么樣的動(dòng)力讓青島的食品安全工作取得這樣的成績(jī),？

　　黃龍華：青島食品安全工作之所以不斷上臺(tái)階、上水平,，一個(gè)很重要的因素就是市委,、市政府嚴(yán)格落實(shí)中央關(guān)于食品安全“黨政同責(zé)”和“四個(gè)最嚴(yán)”要求，將其作為重要的城市戰(zhàn)略部署推進(jìn),。這套戰(zhàn)略體系具體來(lái)說(shuō)就是“五個(gè)一”：一個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo),，立足“世界眼光、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),、本土優(yōu)勢(shì)”,，提出“創(chuàng)建全國(guó)食品最安全城市”的目標(biāo)，并納入“建設(shè)幸福宜居的現(xiàn)代化國(guó)際城市”的總體城市定位,，將部門工作上升為城市戰(zhàn)略,。一部規(guī)劃，“食安青島”歷史上首次專章寫入全市“十三五”綜合規(guī)劃,，食品安全治理由部門治理轉(zhuǎn)為市政府“七項(xiàng)治理”重要內(nèi)容,，“十三五”末，食品安全總投入將超過(guò)10億元,。一項(xiàng)“主官”工程,，創(chuàng)建以來(lái),，各級(jí)相關(guān)部門嚴(yán)格落實(shí)黨政同責(zé)，黨委,、政府“一把手”每年至少分別研究?jī)纱问称钒踩ぷ?，親力親為、主抓創(chuàng)建,。一套強(qiáng)力考評(píng),，將食品安全在全市綜合考核中所占比例由1.4%提高到3.5%，權(quán)重與公共財(cái)政收入增長(zhǎng)同列定量指標(biāo)第一名,。2016年,，將創(chuàng)建指標(biāo)與群眾滿意度合并考核，權(quán)重達(dá)到全市綜合考核的30%,。一把問(wèn)責(zé)“利劍”,，出臺(tái)食品安全責(zé)任追究辦法，明確黨委,、政府主要負(fù)責(zé)同志承擔(dān)食品安全主要責(zé)任,，逐級(jí)簽訂責(zé)任書，讓食品安全壓力傳導(dǎo)到每個(gè)人身上,，真正做到內(nèi)化于心,、外化于行。

　　記者：青島這兩年的創(chuàng)建工作比較多的提到了“青島模式”這個(gè)關(guān)鍵詞,。“青島模式”到底是一種怎樣的模式,？

　　黃龍華：在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市過(guò)程中,，我們堅(jiān)持“一城一策”戰(zhàn)略，在法治框架下積極探索具有青島特色的食品安全治理模式,?？傮w上來(lái)說(shuō)，這個(gè)模式可以用四大治理來(lái)概括,，分別是從嚴(yán)治理,、精準(zhǔn)治理、系統(tǒng)治理和綜合治理,。

　　在從嚴(yán)治理上,，青島市按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，在全市逐級(jí)確定執(zhí)法辦案目標(biāo),，還在公安,、食安、農(nóng)安“三安聯(lián)動(dòng)”基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步探索構(gòu)建了監(jiān)管,、偵查,、檢察、審判“四位一體”的嚴(yán)厲處罰機(jī)制,。在精準(zhǔn)治理上,，這兩年，我們?cè)谧ズ妹嫔媳O(jiān)管工作的同時(shí),，始終堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,、篩選治理關(guān)鍵，通過(guò)抓住一個(gè)重點(diǎn),、規(guī)范一個(gè)領(lǐng)域,、管好一個(gè)行業(yè)。在系統(tǒng)治理上,，全面推行農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出認(rèn)證制度,，在93個(gè)涉農(nóng)街道（鎮(zhèn)）建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，將全市1960余家農(nóng)產(chǎn)品基地,、農(nóng)民專業(yè)合作社和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)全部納入產(chǎn)地準(zhǔn)出管理,；出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理的暫行意見(jiàn)》，全市主要的大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,，并在所有批發(fā)市場(chǎng),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商場(chǎng)、超市實(shí)行準(zhǔn)入管理,。在綜合治理上,，積極創(chuàng)新社會(huì)管理，充分發(fā)揮地方政府牽頭抓總作用,，妥善處理好小作坊,、小攤販、小餐飲等既涉及食品安全又涉及民生就業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的復(fù)雜性問(wèn)題,。

　　記者：據(jù)悉,，青島這兩年還開(kāi)展了高標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)檢測(cè)、市場(chǎng)質(zhì)量保證金制度,、“笑臉食安地圖”等一系列創(chuàng)新工作,，您能給我們?cè)敿?xì)介紹一下嗎？

　　黃龍華：創(chuàng)新是推動(dòng)工作不斷向前的永恒驅(qū)動(dòng)力,。這兩年,，我們圍繞“四大治理”，采取了系列創(chuàng)新舉措,，全面提升了食品安全監(jiān)管能力,。

　　第一，實(shí)施超國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)檢測(cè),。青島市政府從2012年起連續(xù)五年將食品安全檢測(cè)列入12件市辦實(shí)事之一,，充分發(fā)揮抽檢對(duì)執(zhí)法的支撐作用,。每年對(duì)標(biāo)香港安排6.5萬(wàn)批次的定性定量檢測(cè)任務(wù)，2016年全市實(shí)際完成定性定量檢測(cè)10萬(wàn)批次,，遠(yuǎn)超國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),。將6.5萬(wàn)批次抽檢任務(wù)的90%用于監(jiān)督性抽檢，致力于發(fā)現(xiàn)違法犯罪線索,。

　　第二,，探索“契約自律”下的“嚴(yán)格市場(chǎng)”。近年來(lái),，青島探索創(chuàng)新運(yùn)用民事協(xié)議,，把市場(chǎng)自身的紀(jì)律、規(guī)則挺起來(lái),，用“看不見(jiàn)的手”搭建公平有序的“嚴(yán)格市場(chǎng)”環(huán)境,，激發(fā)市場(chǎng)自我規(guī)范、自我凈化的內(nèi)生機(jī)制,。一是實(shí)施市場(chǎng)主辦者質(zhì)量保證金制度,。青島在全國(guó)率先采取協(xié)議方式，對(duì)全市115家批發(fā)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦者收取質(zhì)量保證金1500萬(wàn)元,，規(guī)定市場(chǎng)內(nèi)業(yè)戶發(fā)生違法違規(guī)行為,，除依法處罰業(yè)戶外，還要按協(xié)議扣除市場(chǎng)主辦者的保證金,，督促市場(chǎng)主辦者加強(qiáng)食品安全管理,。二是實(shí)施不合格農(nóng)產(chǎn)品供貨商退市制度。通過(guò)市場(chǎng)主辦者與供貨商簽訂協(xié)議的方式建立了市場(chǎng)淘汰機(jī)制,。截至目前,，全市已清退200多家不合格農(nóng)產(chǎn)品供貨商。這兩項(xiàng)市場(chǎng)管理制度實(shí)施以來(lái),，青島市場(chǎng)抽檢合格率由86%提升到96%。

　　第三,，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的“陽(yáng)光監(jiān)管工程”,。一是大數(shù)據(jù)“笑臉地圖”。對(duì)全市2萬(wàn)余家持證餐飲單位進(jìn)行了笑臉等級(jí)評(píng)定,，并逐步納入騰訊智能地圖,，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)微信查詢笑臉飯店，導(dǎo)航前往就餐,。就餐后還可點(diǎn)贊評(píng)價(jià),，通過(guò)發(fā)揮公眾“用腳投票”作用，加速全市餐飲業(yè)的優(yōu)勝劣汰,、換檔升級(jí),。二是全鏈條“食安亮化”,。除了對(duì)7582家飯店和學(xué)校幼兒園食堂實(shí)施“明廚亮灶”外，還將亮化工作向農(nóng)產(chǎn)品加工,、食品生產(chǎn),、流通環(huán)節(jié)延伸，建立了0.5畝以上種植規(guī)模韭菜生產(chǎn)地圖,，對(duì)794家生產(chǎn)企業(yè)、162家商場(chǎng)超市實(shí)現(xiàn)了亮化，基本覆蓋全市所有大中型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,，亮化單位合格率接近100%,。

　　記者：走在青島的街頭上，隨處可見(jiàn)“創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市——我是主角”的宣傳語(yǔ),。青島市在社會(huì)共治上采取了哪些舉措,？

　　黃龍華：創(chuàng)建以來(lái)，青島堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展理念,，推出了“創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市——我是主角”活動(dòng),，包括我是食安評(píng)委、我是食安偵探,、我為食安代言,、我來(lái)眼見(jiàn)為“食”等系列活動(dòng)安排。這些活動(dòng)的根本目的就是堅(jiān)持創(chuàng)建好不好,、市民說(shuō)了算,，改變以往政府組織、群眾圍觀的局面,，讓創(chuàng)建理念和食安意識(shí)真正隨風(fēng)入夜,、浸潤(rùn)人心。

　　首先,，確立了鮮明的輿論導(dǎo)向,。制定了新修訂《食品安全法》出臺(tái)后全國(guó)首個(gè)規(guī)范食品安全宣傳工作的意見(jiàn)，規(guī)范了媒體報(bào)道行為,，避免了因不實(shí)報(bào)道,、負(fù)面炒作引發(fā)的社會(huì)恐慌。創(chuàng)建以來(lái),，全市正面報(bào)道同比增加50%,，負(fù)面輿情下降40%。

　　其次,，開(kāi)展了全城總動(dòng)員式的宣傳發(fā)動(dòng),。在學(xué)校、社區(qū)、企業(yè),、媒體,、重點(diǎn)道路區(qū)域五大宣傳陣地實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)建宣傳全覆蓋。建設(shè)了6000多個(gè)科普宣傳站,；開(kāi)設(shè)了“手機(jī)食安課堂”,，每年為2000萬(wàn)人次發(fā)放科普知識(shí)；打造了官方微信平臺(tái),，粉絲量達(dá)15萬(wàn)人,。

　　最后，堅(jiān)持了零距離的群眾互動(dòng),。每年通過(guò)官方微信舉辦兩次問(wèn)計(jì)于民暨滿意度調(diào)查活動(dòng),，將群眾反映的問(wèn)題全部納入整治重點(diǎn)。建設(shè)了“校車食安課堂”“公交流動(dòng)課堂”和“食安號(hào)”地鐵專列,，在全市1600輛校車,、1000輛公交車和地鐵專線上宣傳食品安全知識(shí)，培育了獨(dú)具特色的“流動(dòng)食安文化”,。依托有關(guān)媒體社區(qū)報(bào),，采取直投入戶方式向35萬(wàn)群眾普及食安知識(shí)。在全市各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、批發(fā)市場(chǎng),、農(nóng)村大集等設(shè)立了200多個(gè)常設(shè)便民快檢點(diǎn)，為市民提供面對(duì)面的快檢和科普服務(wù),。

　　記者：這兩年青島的創(chuàng)建工作取得了豐碩成果,，下一步有何打算？

　　黃龍華：創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市沒(méi)有完成時(shí),，只有進(jìn)行時(shí),，創(chuàng)建永遠(yuǎn)在路上。青島盡管做了一些工作,，但仍然存在很多問(wèn)題和不足,。下一步，我們將在黨中央,、國(guó)務(wù)院和省委,、省政府領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想,，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管,、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,，堅(jiān)持“放管服”并重，不斷推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力的現(xiàn)代化，捍衛(wèi)好全市人民“舌尖上的安全”,。（轉(zhuǎn)自《中國(guó)食品藥品網(wǎng)》）

　　【食安辟謠】

　　11,、吃雞鴨會(huì)感染禽流感?

　　文章概述：【傳言內(nèi)容】今年春節(jié)前后，一條“江西省瑞昌市高豐鎮(zhèn)郝愛(ài)軍,，在烏石街飯店吃大盤雞感染H7N9禽流感死亡”的消息在江西瑞昌市民的微信上風(fēng)傳,。

　　除了大盤雞外，“吃泡椒鳳爪感染H7N9禽流感死亡”,、“禽流感會(huì)在人與人之間傳播”等謠言也在網(wǎng)絡(luò)流傳,。

　　【鑒定結(jié)果】吃煮熟的食物不會(huì)感染H7N9病毒。

　　【鑒定者】國(guó)家衛(wèi)計(jì)委衛(wèi)生應(yīng)急辦公室

　　辟謠：吃煮熟食物不會(huì)感染H7N9病毒

　　根據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委衛(wèi)生應(yīng)急辦公室回應(yīng),，導(dǎo)致人感染H7N9病毒最重要的危險(xiǎn)因素是直接或間接暴露于受感染活禽或帶毒禽類污染的環(huán)境中,。尚無(wú)證據(jù)顯示H7N9病毒能通過(guò)經(jīng)妥善處理后的禽類或禽蛋類傳播給人類。此外,，吃煮熟食物也不會(huì)感染H7N9病毒,。

　　此外，網(wǎng)絡(luò)上所謂的“禽流感能在人與人之間傳播”的傳言也不屬實(shí),。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)站公布的信息,，直接或間接暴露于受感染活禽或帶毒禽類污染的環(huán)境是導(dǎo)致人感染禽流感的最危險(xiǎn)因素。禽流感病毒主要經(jīng)呼吸道傳播,，密切接觸感染禽類及其分泌物,、排泄物等也是禽流感的主要傳播途徑。據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委監(jiān)測(cè)信息顯示,，目前尚無(wú)證據(jù)表明H7N9病毒能持續(xù)地“人傳人”,。（轉(zhuǎn)自《新京報(bào)》）

　　12、吃豬蹄豬皮可以美容?

　　文章概述：【傳言內(nèi)容】“來(lái),，吃點(diǎn)豬蹄,，美容啊!”這些年來(lái)，豬蹄可以美容的說(shuō)法已經(jīng)讓不少人深信不疑,。傳言稱,，吃哪補(bǔ)哪，豬蹄,、豬皮含膠原蛋白,，吃了可以讓皮膚更好。

　　【鑒定結(jié)果】從補(bǔ)充蛋白質(zhì)而言,，膠原蛋白并不是優(yōu)質(zhì)蛋白,，不如喝杯牛奶吃個(gè)雞蛋。只要自己健康狀態(tài)良好,，吃好睡好心情好,，皮膚自然會(huì)有彈性,、有光澤。

　　【鑒定者】朱毅

　　辟謠：膠原蛋白并不是優(yōu)質(zhì)蛋白

　　膠原蛋白通俗說(shuō)就是驢皮,、豬蹄的主要成分,，往深里說(shuō)，按照結(jié)構(gòu)來(lái)分,，可分為I型膠原為異質(zhì)膠原,，有兩種α鏈，而II型膠原為同質(zhì)膠原,，只有一種α鏈,。人體或動(dòng)物體內(nèi)含有I型、II型等16種型號(hào)的膠原蛋白,。分子結(jié)構(gòu)上的區(qū)別為,，I型膠原蛋白含有2條α鏈和1條α鏈、II型含有3條相同的α鏈,。兩者有一定區(qū)別,。

　　在我國(guó)，膠原蛋白在保健食品里經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的功能主要有兩項(xiàng)——增加骨密度和改善皮膚水分,。這兩項(xiàng)功能都有適宜人群,，如：前者為中老年人。號(hào)稱有其他功能,，那就是違規(guī)了,。

　　目前中國(guó)只有26個(gè)廠家的32個(gè)膠原蛋白品種獲“衛(wèi)食健字”批號(hào)，市場(chǎng)上絕大多數(shù)膠原蛋白保健品都是食品當(dāng)保健品,，保健品當(dāng)藥品,，虛假?gòu)V告滿天飛。

　　目前沒(méi)有足夠的科學(xué)研究證據(jù)支持,，口服膠原蛋白保健品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上比普通食品優(yōu)越,，單純從補(bǔ)充蛋白質(zhì)而言，膠原蛋白因?yàn)椴皇莾?yōu)質(zhì)蛋白,，不如喝杯牛奶吃個(gè)雞蛋,。（轉(zhuǎn)自《新京報(bào)》）

　　深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

　　2017年3月30日發(fā)布