【深圳信息】

　　1,、全力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，全面提升食品安全治理能力——深圳市部署2017年食品安全重點(diǎn)工作

　　2,、深圳市人大代表視察活禽屠宰點(diǎn)

　　3,、深圳市食品藥品監(jiān)管局進(jìn)一步落實(shí)生豬肉品索證索票工作

　　4、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委大鵬局利用燈柱廣告開展創(chuàng)建宣傳

　　5,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局雷霆出擊,，端掉制售假冒偽劣啤酒窩點(diǎn)

　　6、深圳市鹽田區(qū)教育局定期開展2017年校園食品安全專項(xiàng)檢查

　　【全國(guó)信息】

　　7,、山東探索食品安全評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)與綜合考評(píng)結(jié)合機(jī)制

　　【食安辟謠】

　　8,、膽固醇被發(fā)“好人卡”？

　　9,、豬肉寄生了無(wú)敵“鉤蟲”,？

　　【深圳信息】

　　1,、全力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，全面提升食品安全治理能力——深圳市部署2017年食品安全重點(diǎn)工作

　　文章概述：近期,，深圳市食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)2017年全市食品安全工作要點(diǎn),，部署全市全年重點(diǎn)工作。2017年是深圳市國(guó)家食品安全示范城市“創(chuàng)建攻堅(jiān)年”和食品藥品安全重大民生工程“深入推進(jìn)年”,。全市食品安全工作堅(jiān)持問題導(dǎo)向,，堅(jiān)持“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管,、最嚴(yán)厲的處罰,、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品安全工作黨政同責(zé)要求,，以創(chuàng)新的思路,、改革的辦法，攻堅(jiān)克難,，著力解決制約食品安全的深層次問題,，全面提升食品安全保障水平和綜合治理能力，不斷提高人民群眾滿意度和獲得感,。主要包括以下方面：

　　一,、突出黨政同責(zé)，狠抓體制機(jī)制建設(shè),?！兑c(diǎn)》明確，要建立完善黨政同責(zé)食品安全工作體制機(jī)制,，實(shí)施食品安全事故“一票否決”,。完善食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，進(jìn)一步加強(qiáng)各區(qū)政府,、新區(qū)管委會(huì)及街道食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制,。落實(shí)食品安全“四有兩責(zé)”（“四有”指有責(zé)、有崗,、有人,、有手段，“兩責(zé)”指生產(chǎn)過程的監(jiān)管職責(zé)和食品中農(nóng)藥,、獸藥殘留和非法添加的檢驗(yàn)職責(zé)）,。加強(qiáng)食品安全法制建設(shè)，圍繞新《食品安全法》及其配套法規(guī),，進(jìn)一步清理,、修訂、制定、完善食品安全各項(xiàng)規(guī)范性文件和工作制度,，推進(jìn)《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》等相關(guān)食品立法進(jìn)程,。加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理與處置能力建設(shè)，建立健全食品安全事故應(yīng)急體系,，完善食品安全重大信息直報(bào)制度,，組織開展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練,。繼續(xù)推進(jìn)完善打擊食品安全違法犯罪“兩法”銜接工作機(jī)制,。建立深莞惠+河源+汕尾3+2食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，構(gòu)建完善區(qū)域食品安全合作機(jī)制,。

　　二,、突出問題導(dǎo)向，狠抓重點(diǎn)工作落實(shí),?！兑c(diǎn)》明確，全力沖刺創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作,，實(shí)行創(chuàng)建工作“一區(qū)一特色”,，全面加強(qiáng)食品安全軟硬件建設(shè)。持續(xù)推進(jìn)食品藥品安全重大民生工程,，提高市民的滿意度和獲得感,。持續(xù)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工程建設(shè)。實(shí)施食品質(zhì)量提升計(jì)劃,，全面提升深圳生產(chǎn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。推進(jìn)實(shí)施食品藥品安全十三五規(guī)劃，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,，構(gòu)建食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系,，打造食品藥品安全“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。加強(qiáng)校園周邊食品安全治理,，2017年底前,，全市教育機(jī)構(gòu)、技工中職學(xué)校食堂全部實(shí)施“明廚亮灶”,。推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造,，將深圳市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分級(jí)分類建成布局合理、環(huán)境優(yōu)良,、配套完善,、設(shè)施先進(jìn)以及規(guī)模化,、專業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代市場(chǎng)。加強(qiáng)無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)整治工作。全面推進(jìn)食品生產(chǎn)加工小作坊,、食品小攤販,、小餐飲監(jiān)管。提升家禽“集中屠宰,、冷鏈配送,、生鮮上市”效能。加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu),、托養(yǎng)機(jī)構(gòu)集體食堂監(jiān)管,，嚴(yán)防群體性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　三,、突出無(wú)縫監(jiān)管,，狠抓全過程治理?！兑c(diǎn)》明確,，做好食用農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量安全工作，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化生產(chǎn),，加強(qiáng)屠宰管理,，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。全面提升“菜籃子”工程保障能力,。推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè),，將生鮮禽肉產(chǎn)品和“三品一標(biāo)”食用農(nóng)產(chǎn)品納入追溯范圍。優(yōu)化完善食品和食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢,，以問題為導(dǎo)向,，進(jìn)一步提升抽樣點(diǎn)選擇科學(xué)性。實(shí)施食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃,，加強(qiáng)對(duì)發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管,。全面提升餐飲單位質(zhì)量安全水平，推進(jìn)餐飲單位（包括口岸餐飲單位）餐飲示范工程,、量化分級(jí),、“明廚亮灶”建設(shè)進(jìn)程，加強(qiáng)集體食堂食品安全治理,。繼續(xù)開展食品安全潛規(guī)則研究,。開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作。

　　四,、突出行業(yè)自律,，狠抓企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)?！兑c(diǎn)》明確,，要完善企業(yè)主體責(zé)任體系,，健全企業(yè)食品安全管理機(jī)構(gòu)、應(yīng)急預(yù)案,、食品安全管理制度,，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品追溯和食品召回等制度建設(shè),。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)制定并執(zhí)行比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),。進(jìn)一步發(fā)揮食品安全管理員作用，健全從業(yè)人員管理制度,。加強(qiáng)集中交易市場(chǎng)開辦者責(zé)任落實(shí),，加強(qiáng)食品行業(yè)組織自律。

　　五,、突出齊抓共管,，狠抓違法犯罪打擊?！兑c(diǎn)》明確，要圍繞嬰幼兒配方乳粉,、嬰幼兒輔助食品,、乳制品、肉及肉制品（突出鮮肉和凍肉）,、食用植物油,、大桶水、白酒,、水產(chǎn)品,、食鹽等重點(diǎn)食品，超范圍超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質(zhì),、食品中檢出塑化劑,、走私食品、私屠濫宰,、非法亂擺賣,、非法收運(yùn)餐廚垃圾等突出問題，以及網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái),、集中交易市場(chǎng),、柜臺(tái)出租者、展會(huì)舉辦者對(duì)入網(wǎng),、入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)實(shí)名登記,、許可證審查等食品安全責(zé)任落實(shí)情況開展專項(xiàng)整治。要加大食品安全犯罪行為打擊力度,，深挖食品安全犯罪案件,，嚴(yán)懲違法犯罪分子，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及生產(chǎn),、銷售有毒,、有害食品等違法犯罪行為。

　　六,、突出全民參與,，狠抓社會(huì)共治體系建設(shè)?！兑c(diǎn)》明確,，要推進(jìn)建立職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，建立完善代表委員食品安全工作交流機(jī)制,。推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè),，建立跨區(qū)域、跨行業(yè),、跨部門的失信企業(yè)聯(lián)合懲戒機(jī)制,。發(fā)揮食品安全行業(yè)組織工作力度，發(fā)揮行業(yè)組織在企業(yè)和政府間紐帶橋梁作用,。加強(qiáng)媒體社會(huì)監(jiān)督作用,，鼓勵(lì)支持媒體積極依法參與深圳市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位違法違規(guī)輿論監(jiān)督，弘揚(yáng)尚德守法正能量,。推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)進(jìn)程,。

　　七、突出方式創(chuàng)新,，狠抓宣傳教育,。《要點(diǎn)》明確,，要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育,，多形式、多渠道開展食品安全科普宣傳教育,，建立食品安全義工及社工隊(duì)伍,，動(dòng)員業(yè)界專家、學(xué)者,、企業(yè)人員,、社區(qū)居民共同參與的工作格局。加大食品安全信息公開力度,，建立權(quán)威發(fā)布,、公眾信賴的食品安全政府信息公開平臺(tái)。組織開展形式多樣的風(fēng)險(xiǎn)交流,，增強(qiáng)社會(huì)公眾食品安全意識(shí)和自我防范能力,。推進(jìn)實(shí)施社區(qū)食品安全社會(huì)共治民生微實(shí)事,，將食品安全宣傳與風(fēng)險(xiǎn)交流、食品安全監(jiān)督抽檢信息等食品安全監(jiān)管信息與社區(qū)居民對(duì)于食品安全的需求等內(nèi)容有機(jī)整合,，使食品安全進(jìn)一步融入社區(qū),。組建食品安全志愿者（義工）隊(duì)伍，深入廣泛傳播食品安全科學(xué)知識(shí),，推進(jìn)食品安全工作更加貼近民生,、貼近市民。做好零距離餐飲業(yè)大檢查宣傳,，加強(qiáng)檢查過程中宣傳報(bào)道,，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位合法經(jīng)營(yíng)。開展重點(diǎn)食品安全宣傳活動(dòng),。做好全國(guó)食品安全宣傳周,、深圳市校園食品安全教育月、全國(guó)食品安全“雙安雙創(chuàng)”成果展等宣傳活動(dòng),。全面提升創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作知曉率,。

　　八、突出能力提升,，狠抓監(jiān)管能力建設(shè),。《要點(diǎn)》明確,，要進(jìn)一步推動(dòng)技術(shù)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，市,、區(qū)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)具備應(yīng)對(duì)常見食品安全突發(fā)事件的檢驗(yàn)?zāi)芰?。加?qiáng)專業(yè)執(zhí)法隊(duì)伍能力建設(shè)。加強(qiáng)信息化能力建設(shè),。推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化建設(shè),，加強(qiáng)“網(wǎng)格化”和“雙隨機(jī)”監(jiān)管、加大基層隊(duì)伍裝備配備保障力度,。

　　為保障工作任務(wù)落實(shí),，2017年食品安全工作進(jìn)一步突出責(zé)任落實(shí)，狠抓督察督辦,。方案明確,，要加強(qiáng)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào),，各區(qū)政府,、新區(qū)管委會(huì)、各成員單位將食品安全工作列入重要議事日程,。制定具體措施,，細(xì)化任務(wù)分工,，明確時(shí)間進(jìn)度，認(rèn)真抓好落實(shí),；對(duì)涉及多個(gè)部門的工作,，牽頭部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)，其他部門要積極支持和配合,。要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)機(jī)制督察督辦力度,。充分發(fā)揮市、區(qū)食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),、監(jiān)督指導(dǎo)作用,，督促食品安全屬地管理責(zé)任落實(shí)，健全部門間,、區(qū)域間信息通報(bào),、形勢(shì)會(huì)商、聯(lián)合執(zhí)法,、行刑銜接,、事故處置等協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，凝聚齊抓共管合力,。要強(qiáng)化食品安全考核督查,，加大全市食品安全狀況績(jī)效考核與全省、全市食品安全評(píng)議考核工作銜接,。強(qiáng)化考核結(jié)果運(yùn)用,，做好食品安全工作考核結(jié)果在政府績(jī)效考核、創(chuàng)造深圳質(zhì)量等考核評(píng)價(jià)體系中的運(yùn)用,。（作者單位：市創(chuàng)建辦）

　　2,、深圳市人大代表視察活禽屠宰點(diǎn)

　　文章概述：4月11日，深圳市食安辦會(huì)同深圳市經(jīng)貿(mào)信息委,，組織市衛(wèi)計(jì)生委,、市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委、市城管局等全市家禽“集中屠宰,、冷鏈配送,、生鮮上市”工作成員單位，聯(lián)合7名市人大代表,，對(duì)龍崗區(qū)家禽代宰點(diǎn)和家禽屠宰場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)督查檢查,，重點(diǎn)檢查了紅晟家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)，查看落實(shí)家禽集中屠宰相關(guān)管理要求情況,。

　　作為防控H7N9禽流感的重要舉措,，深圳市已實(shí)現(xiàn)全市活禽禁售，規(guī)范家禽代宰點(diǎn)和屠宰場(chǎng)是加強(qiáng)家禽“集中屠宰,、冷鏈配送,、生鮮上市”,。該工作同時(shí)作為深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的舉措和重要內(nèi)容。在前期的防控H7N9禽流感疫情工作中,，市食安辦多次發(fā)文要求加強(qiáng)家禽代宰點(diǎn)和屠宰場(chǎng)管理,，保障家禽產(chǎn)品質(zhì)量。市人大代表參觀了紅晟家禽屠宰點(diǎn)宰殺活禽的全過程,，了解到該屠宰點(diǎn)活禽全部有合法來(lái)源,，而且經(jīng)過了檢驗(yàn)檢疫，但是,，其屠宰量每天只有2萬(wàn)只,。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人稱，這是因?yàn)榧Q(mào)市場(chǎng)銷售的生鮮活禽很多不是到固定屠宰點(diǎn)拿貨,。市人大代表呼吁,，有關(guān)部門要加強(qiáng)活禽生鮮上市的管理，防止未經(jīng)檢疫的私宰活禽流入市場(chǎng),。（文選自《深圳特區(qū)報(bào)》）

　　相關(guān)新聞：

　?。?）【深圳特區(qū)報(bào)】人大代表視察活禽屠宰點(diǎn)。

　?。?）【深圳商報(bào)】市人大代表 視察家禽代宰點(diǎn),。

　　3、深圳市食品藥品監(jiān)管局進(jìn)一步落實(shí)生豬肉品索證索票工作

　　文章概述：為做好屠宰場(chǎng)肉品準(zhǔn)出監(jiān)管和市場(chǎng)銷售準(zhǔn)入監(jiān)管的銜接,，結(jié)合市經(jīng)貿(mào)信息委提請(qǐng)將肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明納入索證索票范圍的要求,，市食品藥品監(jiān)管局根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定了《市食品藥品監(jiān)管局關(guān)于加強(qiáng)生豬肉品索證索票工作的通知》,。

　　通知要求,，從4月起將肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明納入日常監(jiān)管索證索票范圍，規(guī)定在生豬產(chǎn)品的索證索票檢查工作中,，監(jiān)管人員應(yīng)檢查銷售者銷售的生豬產(chǎn)品是否具備《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》，如無(wú)法提供《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》的,，監(jiān)管人員將根據(jù)法律法規(guī)進(jìn)行查處,，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬（包括牛、羊）肉品監(jiān)督管理,。（作者單位：市創(chuàng)建辦）

　　4,、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委大鵬局利用燈柱廣告開展創(chuàng)建宣傳

　　文章概述：按照《市創(chuàng)建辦市食安辦關(guān)于全面做好2017年國(guó)家食品安全示范城市宣傳工作的通知》要求，同時(shí)結(jié)合轄區(qū)創(chuàng)建知曉度和滿意度距離創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市還有一定差距實(shí)際,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委大鵬局（以下簡(jiǎn)稱“大鵬局”）啟動(dòng)了在轄區(qū)干道懸掛燈柱廣告項(xiàng)目,。

　　經(jīng)過前期對(duì)人流量等情況進(jìn)行調(diào)研，大鵬局最終決定在轄區(qū)華強(qiáng)路,、葵新北路,、中山路,、同富路等7個(gè)人流量大、出入大鵬必經(jīng)的干道,，共計(jì)投放200套（400塊,、800面）燈柱廣告開展創(chuàng)建宣傳。燈柱廣告內(nèi)容采取執(zhí)法人員形象與創(chuàng)建標(biāo)語(yǔ)相結(jié)合的方案,，廣告正面標(biāo)語(yǔ)為創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市 共享和諧美麗大鵬,，反面標(biāo)語(yǔ)為食品安全共治共享。

　　截至目前,，200套燈柱廣告已經(jīng)全部懸掛完成,，本地居民及游客在出入大鵬轄區(qū)時(shí)將隨處可見到創(chuàng)建宣傳廣告。通過大量投放的燈柱廣告,，預(yù)期將進(jìn)一步增加大鵬新區(qū)創(chuàng)建知曉率和滿意度,。下一步，大鵬局將進(jìn)一步通過投放宣傳海報(bào),，派發(fā)宣傳冊(cè)等方式開展創(chuàng)建宣傳,。（作者單位：市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委大鵬局）

　　5、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局雷霆出擊,，端掉制售假冒偽劣啤酒窩點(diǎn)

　　文章概述：2017年4月5日,，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局（以下簡(jiǎn)稱“光明局”）綜合業(yè)務(wù)科組織執(zhí)法人員迅速查處一處涉嫌制作假冒偽劣啤酒的小作坊，現(xiàn)場(chǎng)共查扣涉嫌假冒偽劣的啤酒310箱,、相關(guān)商標(biāo)標(biāo)識(shí)一批,、制假工具壓蓋機(jī)及運(yùn)輸車輛各1臺(tái)，并對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所予以查封,。

　　本次行動(dòng),，光明局綜合業(yè)務(wù)科共出動(dòng)檢查人員10人、執(zhí)法車輛2臺(tái),、貨車2輛,、拖車1輛，行動(dòng)從下午四點(diǎn)持續(xù)到晚上八點(diǎn)多,。依據(jù)線索,，當(dāng)執(zhí)法人員進(jìn)入馬田辦事處將石社區(qū)某小區(qū)時(shí)，發(fā)現(xiàn)一樓一約30平米的房間內(nèi)有3名可疑男子奪門而出,，向小區(qū)外的馬路上飛奔逃離,，現(xiàn)場(chǎng)留下啤酒、啤酒瓶蓋,、壓蓋機(jī)等涉案產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)工具,，一輛疑似運(yùn)載啤酒的小貨車停放在門口，執(zhí)法人員將這些現(xiàn)場(chǎng)涉嫌物品一一清點(diǎn)予以扣押，并采取留置送達(dá)的方式將相關(guān)文書張貼在當(dāng)事人門口,。下一步,，光明局將依據(jù)有關(guān)線索，窮盡手段,，深入調(diào)查該案涉及的經(jīng)營(yíng)者及房東,，對(duì)制假售假及為制假售假違法行為提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的行為依法予以處理。（作者單位：市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局）

　　6,、深圳市鹽田區(qū)教育局定期開展2017年校園食品安全專項(xiàng)檢查

　　文章概述：為切實(shí)做好鹽田區(qū)校（園）食品安全工作,，預(yù)防校（園）群體性食物中毒、食源性疾病等事故的發(fā)生,，保障轄區(qū)廣大師生的身體健康和正常的教育教學(xué)秩序,，經(jīng)會(huì)議認(rèn)真討論和商議，鹽田區(qū)教育局決定,，將每周四定為校（園）食品安全專項(xiàng)檢查日,，統(tǒng)一由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，力求加大校（園）食品監(jiān)管力度,，從嚴(yán)監(jiān)管,，確保師生飲食安全。

　　4月6日,， 鹽田區(qū)教育局副局長(zhǎng)何敬華一行人在呂寧?kù)o校長(zhǎng)等人的陪同下對(duì)鹽田區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂餐飲進(jìn)行了巡查督導(dǎo),，重點(diǎn)對(duì)食品原材料和食品添加劑采購(gòu)、存儲(chǔ)及索證索票,、臺(tái)賬建立和驗(yàn)收,、食品留樣等制度執(zhí)行情況進(jìn)行了細(xì)致檢查，確保轄區(qū)校園食品安全不留死角,，不留隱患,，全面提升鹽田區(qū)食品安全示范城市創(chuàng)建水平。

　　何敬華副局長(zhǎng)在深入食堂實(shí)地察看時(shí)強(qiáng)調(diào),，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻,，艱管任務(wù)艱巨，責(zé)任重大,，學(xué)校要堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品“五個(gè)一”舉措,，即一是強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，健全各項(xiàng)規(guī)章制度,；二是強(qiáng)化日常管理，增加監(jiān)管手段,；三是加強(qiáng)食品安全宣傳教育,，注重開展食品安全培訓(xùn)；四是推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”建設(shè),，健全食堂基礎(chǔ)設(shè)施,；五是有效規(guī)范應(yīng)對(duì)突發(fā)事故,，開展食品安全事故演練。

　　該校校長(zhǎng)呂校表示一定落實(shí)食品安全“五個(gè)一”舉措,，做到食堂管理工作科學(xué)化,、規(guī)范化、精細(xì)化,。同時(shí)學(xué)校會(huì)通過多形式,、多層次、流動(dòng)與固定相結(jié)合的方式宣傳食品安全,，著力提高師生的知曉率,、參與率及滿意率，確保學(xué)校食品安全工作有序推進(jìn),。（作者單位：鹽田區(qū)教育局）

　　【全國(guó)信息】

　　7,、山東探索食品安全評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)與綜合考評(píng)結(jié)合機(jī)制

　　文章概述：山東省食品安全狀況如何？百姓日常消費(fèi)的食品是否安全,？山東省食品藥品監(jiān)督管理局通過連續(xù)3年開展食品安全評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)來(lái)尋找答案,，并探索將監(jiān)測(cè)結(jié)果納入全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展考核，以評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)帶動(dòng)監(jiān)督抽檢責(zé)任落實(shí),。

　　2014~2016年,，山東省局每年安排1.7萬(wàn)批評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)計(jì)劃，開展全省食品安全狀況評(píng)價(jià),。評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)按照上下半年各一次安排,，根據(jù)各市人口和產(chǎn)業(yè)分布安排每市監(jiān)測(cè)批次。省局獨(dú)立組織抽樣,，采取“三不原則”,，即采取抽樣不通知當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門，不讓當(dāng)?shù)厝藛T陪同,，不提前公布抽樣區(qū)域和抽樣場(chǎng)所,，保證過程與結(jié)果公平公正。

　　該局注意監(jiān)測(cè)品種與檢測(cè)項(xiàng)目全省統(tǒng)一確定,，重點(diǎn)選取公眾消費(fèi)量大和監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)問題較多,、風(fēng)險(xiǎn)隱患較大、涉及非法添加的重點(diǎn)食品品種,，如糧食制品,、肉及肉制品、植物油,、水產(chǎn)品及其制品,、蔬菜及其制品，同時(shí)選取韭菜、芹菜,、醬腌菜,、粉絲粉條、海米,、銀耳等近年來(lái)經(jīng)常被檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),、食品添加劑超標(biāo)等品種，評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)不做全項(xiàng)目檢驗(yàn),。數(shù)據(jù)匯總分析工作由山東省食品藥品檢驗(yàn)院承擔(dān),，抽樣、檢驗(yàn)同步推進(jìn),，統(tǒng)一規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn),。

　　問題產(chǎn)品有沒有？在哪里,？要搞清楚這些問題,，既需要市縣區(qū)監(jiān)管部門在日常檢查基礎(chǔ)上主動(dòng)發(fā)現(xiàn)，也需要抽樣檢測(cè)技術(shù)佐證,，監(jiān)督抽檢和評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)是一個(gè)問題的兩個(gè)方面,，市縣區(qū)監(jiān)督抽檢頻次多，找出的問題產(chǎn)品就多,，省級(jí)評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品就少,。問題發(fā)現(xiàn)有效引導(dǎo)了監(jiān)管工作開展，山東各地利用自有計(jì)劃,，大力開展監(jiān)督抽檢,，自覺查找問題產(chǎn)品和風(fēng)險(xiǎn)隱患，從3年的評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)結(jié)果看,，問題發(fā)現(xiàn)率從原來(lái)的不足2%提高到現(xiàn)在的3.23%,。

　　山東省局努力通過對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)問題進(jìn)行分析、研判和會(huì)商,，針對(duì)區(qū)域性,、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)組織監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治,，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。2015年，針對(duì)海米中亞硫酸鹽,、色素超標(biāo)等問題,，組織開展規(guī)范海米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為集中查處行動(dòng)；2016年,，按照全省不同區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)的特征,，在17個(gè)市分別針對(duì)不同食品或環(huán)節(jié)開展粉皮粉條,、醬腌菜、銀耳等產(chǎn)品區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)防控,，均取得了良好效果，提升了監(jiān)管工作靶向性,。

　　近3年來(lái),，山東省評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)合格率基本保持在95%以上，食品安全狀況穩(wěn)中有進(jìn),。青島,、煙臺(tái)、威海,、濰坊等東部沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)市的合格率和財(cái)政保障水平較內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)市高,，比較客觀地反映了不同地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)水平,，以及地方政府對(duì)食品安全工作的投入和保障力度,。

　　特別是將監(jiān)測(cè)結(jié)果納入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展綜合考核指標(biāo)后，山東各地重視程度普遍提高,，2014~2016年,，市縣監(jiān)督抽檢批次和地方資金投入分別從13萬(wàn)批次、1.5億元提高到36.4萬(wàn)批次,、4.34億元,，地方政府屬地責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任得到有效落實(shí)。（文選自《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》）

　　【食安辟謠】

　　8,、膽固醇被發(fā)“好人卡”,？

　　文章概述：謠言類型：斷章取義

　　謠言：美國(guó)政府修改了40年以來(lái)的錯(cuò)誤，膽固醇有益無(wú)害,，不再分好壞,。

　　真相：新版《美國(guó)居民膳食指南》取消膽固醇攝入的建議，但也強(qiáng)調(diào)“不代表建立健康飲食模式時(shí)膽固醇不再重要”,。（轉(zhuǎn)自《中國(guó)網(wǎng)》）

　　9,、豬肉寄生了無(wú)敵“鉤蟲”？

　　文章概述：謠言類型：無(wú)中生有

　　謠言：多地網(wǎng)友上傳“豬肉鉤蟲”的圖片,，引發(fā)軒然大波,。

　　真相：豬肉中無(wú)“鉤蟲”說(shuō)法，圖片所指為豬的血管,、淋巴管等組織結(jié)構(gòu),。（轉(zhuǎn)自中國(guó)網(wǎng)）

　　深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

　　2017年4月12日發(fā)布