【深圳信息】

　　1、深圳市食品藥品監(jiān)管局星期三“查”餐廳專項行動突擊檢查大鵬新區(qū)較場尾片區(qū)

　　2、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委羅湖局科所聯(lián)動開展轄區(qū)養(yǎng)老院食品安全專項檢查

　　3,、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測培訓(xùn)

　　4,、深圳市大鵬新區(qū)葵涌辦事處召開創(chuàng)建國家食品安全示范城市推進(jìn)工作暨食品安全工作部署會

　　5,、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委寶安局沙溪所聯(lián)合農(nóng)管科召開食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營單位告誡會及快檢點(diǎn)建設(shè)動員會

　　6,、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委福田局沙頭所查扣一批無中文標(biāo)簽進(jìn)口紅酒

　　7、深圳市鹽田區(qū)教育局開展區(qū)外國語小學(xué)東和分校食堂食品安全檢查

　　8,、深圳市龍崗區(qū)龍城街道召開加強(qiáng)食品安全鏈條監(jiān)管工作會議

　　9,、深圳市南山區(qū)街道辦積極開展禽流感防控專項執(zhí)法檢查工作

　　【全國信息】

　　10、濟(jì)南將借鑒深圳打造食品誠信聯(lián)盟,，建立產(chǎn)品召回機(jī)制

　　【食安辟謠】

　　11,、蕨菜致癌魚腥草有毒？致癌食物并不一定吃了就致癌

　　12,、桃子和西瓜一起吃會中毒,？老謠言又出來考考你的智商

　　【深圳信息】

　　1、深圳市食品藥品監(jiān)管局星期三“查”餐廳專項行動突擊檢查大鵬新區(qū)較場尾片區(qū)

　　文章概述：5月17日,，深圳市“星期三”餐飲食品安全提升工程執(zhí)法行動在大鵬新區(qū)順利開展,。市食藥局李忠副局長帶隊對大鵬新區(qū)兩家餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行了突擊檢查，大鵬新區(qū)黨工委王繼良委員,、餐飲處,、風(fēng)險監(jiān)測處、市檢測院,、大鵬局執(zhí)法人員參與此次行動。深圳新聞網(wǎng)等多家媒體全程直播,，人大代表和政協(xié)委員全程監(jiān)督執(zhí)法過程,。

　　本次被檢查的片區(qū)是前期由市民網(wǎng)絡(luò)投票選出，而餐飲單位彩虹灣海鮮餐廳,、鵬城人家海鮮餐廳是由區(qū)人大代表現(xiàn)場隨機(jī)選取,。行動中,，執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關(guān)法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對餐飲單位的許可,、廚房加工經(jīng)營場所,、從業(yè)人員操作過程、原料采購以及有關(guān)食品管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了檢查,，現(xiàn)場量化檢查,，并對兩批次食品原材料和成品進(jìn)行快速檢測，對8個批次的食品原料進(jìn)行執(zhí)法抽檢,，已送往檢測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),。

　　從整體檢查情況看，兩家餐廳的食品安全總體狀況良好,，但各自仍存在一些食品安全日常管理及設(shè)施問題,。其中彩虹灣海鮮餐廳存在生熟混放、操作間標(biāo)識不清楚,、菜肉海鮮清洗池配備不齊全等問題,；鵬城人家海鮮餐廳存在食品安全制度還沒上墻、臺帳記錄制作不完善等問題,。針對以上問題,，執(zhí)法人員要求上述兩家餐飲單位立即進(jìn)行整改，并在限期內(nèi)報送整改報告,。經(jīng)量化檢查,，彩虹灣海鮮餐廳不符合現(xiàn)有量化等級C級的等級要求，執(zhí)法人員已責(zé)令其限期整改,；鵬城人家海鮮餐廳維持現(xiàn)有量化等級B級,，通過升級改造如果達(dá)到A級標(biāo)準(zhǔn)，可以進(jìn)入A級申請程序,。兩家餐廳被抽檢的樣品快速檢測結(jié)果均為合格,，而執(zhí)法抽檢需要實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，大鵬局將繼續(xù)跟進(jìn)檢驗(yàn)結(jié)果并及時進(jìn)行后處理,。

　　星期三“查”餐廳活動在民眾中反響熱烈,，群眾參與度與知曉度也在逐步遞增。突擊檢查將執(zhí)法現(xiàn)場,、深圳餐飲現(xiàn)狀客觀,、完整地呈現(xiàn)給深圳市民，檢查之前無通知,、執(zhí)法過程全曝光,，極大地震懾了餐飲業(yè)的不良投機(jī)者，督促著餐飲行業(yè)提高自身責(zé)任意識,，自覺踐行餐飲規(guī)范,，落實(shí)主體責(zé)任,，從而更進(jìn)一步保障廣大消費(fèi)者的飲食安全。

　　相關(guān)新聞：

　?。?）【深圳晚報】未達(dá)量化等級C級標(biāo)準(zhǔn),，彩虹灣海鮮餐廳被責(zé)令整改。

　　2,、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委羅湖局科所聯(lián)動開展轄區(qū)養(yǎng)老院食品安全專項檢查

　　文章概述：為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理,，2017年5月15日下午，市市場和質(zhì)量監(jiān)管委羅湖局歐陽鋒副局長帶領(lǐng)食品安全監(jiān)管科及翠竹所執(zhí)法人員前往深圳市羅湖區(qū)養(yǎng)老院食堂進(jìn)行開展食品安全專項檢查,。

　　據(jù)了解,，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)入住人員多為老年人、殘疾人等弱勢群體,，抵御疾病能力較弱,，食品安全的監(jiān)管尤為重要。歐陽鋒副局長帶隊對養(yǎng)老院食堂烹調(diào)間,、粗加工間,、餐用具清洗間、備餐間等場所進(jìn)行詳細(xì)檢查,。歐陽鋒副局長指出“三落實(shí)”：一是要落實(shí)好食品安全責(zé)任制,，建立以院長為第一責(zé)任人的養(yǎng)老院食堂食品安全責(zé)任制；二是落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，建立食品臺帳,；三是落實(shí)好食品留樣制度。

　　下一步,，食品監(jiān)管科和翠竹所將繼續(xù)加強(qiáng)科所聯(lián)動,，對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等特殊群體進(jìn)行食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步提高食品經(jīng)營者依法經(jīng)營的意識,，維護(hù)舌尖上的安全,。

　　3、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測培訓(xùn)

　　文章概述：為充分發(fā)揮快速檢測在食品安全監(jiān)管中的積極作用,，進(jìn)一步提高流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作能力和水平,，2017年5月9日上午，市市場和質(zhì)量監(jiān)管委光明局農(nóng)管科邀請了三方圓生物科技公司技術(shù)人員到光明局四樓會議室開展了農(nóng)產(chǎn)品快速檢測培訓(xùn),，農(nóng)管科及各監(jiān)管科所相關(guān)人員參加了此次培訓(xùn),。培訓(xùn)中，參訓(xùn)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了技術(shù)人員在對水產(chǎn)品開展氯霉素,、喹諾酮類和孔雀石綠等食品檢測步驟的講解,，并在技術(shù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行了現(xiàn)場操作。

　　經(jīng)過此次培訓(xùn),，參訓(xùn)人員熟練掌握了快速檢測儀器使用操作方法,，為勝任快速檢測工作和提升新區(qū)食品安全監(jiān)管水平奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

　　4,、深圳市大鵬新區(qū)葵涌辦事處召開創(chuàng)建國家食品安全示范城市推進(jìn)工作暨食品安全工作部署會

　　文章概述：近日,，大鵬新區(qū)葵涌辦事處召開創(chuàng)建國家食品安全示范城市推進(jìn)工作暨食品安全工作部署會?？哭k事處主任劉建中,、辦事處食品藥品安全委員會辦公室主任甘軍及辦事處食品藥品安全委員會各成員單位負(fù)責(zé)人參加了會議。

　　辦事處食品藥品安全委員會辦公室主任甘軍同志會上首先傳達(dá)中央,、省,、市領(lǐng)導(dǎo)對食品安全的批示精神并通報辦事處2016年食品安全工作情況并部署下一階段創(chuàng)建工作的具體措施和意見。最后劉建中主任就創(chuàng)建國家食品安全示范城市推進(jìn)工作和落實(shí)今年食品品安全工作強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)意見：一是認(rèn)清形勢,，查補(bǔ)短板,，提高創(chuàng)建工作責(zé)任感和緊迫感；二是統(tǒng)一思想,，鼓足干勁,，堅決完成創(chuàng)建工作任務(wù)；三是強(qiáng)化屬地負(fù)責(zé),，全力推進(jìn)落實(shí),；四是堅持問題導(dǎo)向，補(bǔ)齊工作短板,；五是加強(qiáng)改革創(chuàng)新,，突出特點(diǎn)亮點(diǎn)。

　　下一步辦事處的創(chuàng)建工作,，要努力做到硬件爭取滿分,，軟件取高分，確保以優(yōu)異的成績通過國家的考核評價,。要切實(shí)從大局出發(fā),，以時不待我的緊迫感，迅速行動起來,，同心協(xié)力,，為全面提升轄區(qū)食品安全水平、真正讓市民滿意,、創(chuàng)成國家食品安全示范城市作出更大的貢獻(xiàn),。

　　5、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委寶安局沙溪所聯(lián)合農(nóng)管科召開食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營單位告誡會及快檢點(diǎn)建設(shè)動員會

　　文章概述：5月16日下午,，市市場和質(zhì)量監(jiān)管委寶安局農(nóng)管科與沙溪食藥所聯(lián)合組織,，召開食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營單位告誡會暨快檢點(diǎn)建設(shè)動員會，轄區(qū)內(nèi)家農(nóng)貿(mào)市場及相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人近20人參加會議,。

　　會上,，農(nóng)管科就近期開展的水產(chǎn)品暫養(yǎng)水快速監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行了通報,，解釋了造成水樣抽檢存在問題的可能原因，分析了寶安區(qū)目前水產(chǎn)品安全情況的嚴(yán)峻形勢,，詳細(xì)講解學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律法規(guī),，介紹了水產(chǎn)品中添加禁用藥物的危害。明確要求經(jīng)營者履行主體責(zé)任,，自身不添加禁用物,，選擇資質(zhì)良好的供貨商，落實(shí)索證索票以及進(jìn)貨查驗(yàn)制度,；市場開辦單位要加強(qiáng)日常巡查,，確保各經(jīng)營戶持證經(jīng)營，注意留意是否存有用藥痕跡,，落實(shí)一戶一檔,，并加強(qiáng)日常檢測工作。要求各經(jīng)營戶,、市場開辦方,、商超引起重視，違法添加違禁藥物的行為一旦涉及觸犯刑法,，后果是尤為嚴(yán)重的,，告誡大家做到守法經(jīng)營，不要心存僥幸心理,。接著,，針對快檢點(diǎn)建設(shè)扶持項目申請條件進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，分析了建設(shè)快檢點(diǎn)的益處,，鼓勵符合條件的市場,、商超申請建設(shè)。

　　接下來,，沙溪食藥所將繼續(xù)加強(qiáng)管理,，加大宣傳力度，主動抽檢,，加大抽檢頻次,，并做好水產(chǎn)品抽檢后處理工作，積極配合快檢點(diǎn)扶持項目,，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全,，助力創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

　　6,、深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委福田局沙頭所查扣一批無中文標(biāo)簽進(jìn)口紅酒

　　文章概述：近日,，深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委福田局（以下簡稱“福田局”）沙頭所在開展文博會執(zhí)法檢查的過程中，在深圳市世紀(jì)工藝品文化市場312棟成功查處一家涉嫌銷售無中文標(biāo)簽進(jìn)口酒的公司。該處營業(yè)面積約500平米,，現(xiàn)場擺放有待售的“RHEINADEL RIESLING LIEBLICH”,、“BESO ED AMOR”、“GOLDEN MUSCAT”等11個品牌的無中文標(biāo)簽紅酒共78瓶,。經(jīng)詢問,，公司經(jīng)理承認(rèn)這些酒均為其公司待售食品，且無法提供相關(guān)手續(xù),。經(jīng)請示福田局領(lǐng)導(dǎo)，執(zhí)法人員依法予以扣押,。目前該案已立案,，正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

　　下一步,，福田局沙頭所將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢,，重拳打擊違法經(jīng)營食品行為，確保轄區(qū)健康有序市場環(huán)境,。

　　7,、深圳市鹽田區(qū)教育局開展區(qū)外國語小學(xué)東和分校食堂食品安全檢查

　　文章概述：為進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識和法治意識，規(guī)范食堂經(jīng)營秩序,，防控學(xué)校食物中毒事件,，5月4日，鹽田區(qū)教育局副局長何敬華一行5人在張艷主任等人的陪同下對鹽田區(qū)外國語小學(xué)東和分校食堂餐飲進(jìn)行了巡查督導(dǎo),。

　　此次檢查重點(diǎn)查閱了東和分校食堂安全衛(wèi)生管理制度,、食品安全預(yù)案、供貨合同,、采購索證,、原材料采購驗(yàn)收臺賬及炊事員健康證、食品留樣和銷毀記錄,、餐用具洗消記錄等資料,，現(xiàn)場查看了原材料質(zhì)量及食品貯存情況，逐一檢查了食品庫房,、食堂粗加工間,、切配間消洗間等區(qū)域的安全衛(wèi)生情況。

　　檢查中,，何局充分肯定了東和分校食品衛(wèi)生安全工作,，高度評價了東和分校近些年食堂食品全工作取得的成果，并強(qiáng)調(diào),，食品安全是一項任重道遠(yuǎn)的工作,，“民以食為天，食以安為先”只有把控好食品的每一道關(guān)口，才能確保師生吃的放心,、吃的健康,，同時學(xué)校要繼續(xù)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)對食堂的監(jiān)管，認(rèn)真解決工作中的不足,，爭取使學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)管工作整體水平再上一個新臺階,。

　　東和分校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次檢查組提出的建議和意見，表示將繼續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度,，確保師生用餐安全,。

　　8、深圳市龍崗區(qū)龍城街道召開加強(qiáng)食品安全鏈條監(jiān)管工作會議

　　文章概述：為貫徹落實(shí)創(chuàng)建國家食品安全示范城市和“城市質(zhì)量提升年”工作,，加強(qiáng)龍崗區(qū)龍城街道轄區(qū)食品安全監(jiān)管,，5月16日下午，龍城街道組織召開加強(qiáng)食品安全鏈條監(jiān)管工作會議,。

　　會上,，龍城街道食藥安辦負(fù)責(zé)人傳達(dá)了《深圳市公安局關(guān)于偵破一宗特大有毒有害食品案的情況報告》的文件要求以及市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)批示精神,。緊接著,，各相關(guān)部門就近期街道食品安全工作開展情況及下一步工作計劃作出匯報。龍城街道主要相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在會上作出明確工作指示,，要求各社區(qū),、各部門要結(jié)合食品安全監(jiān)管體制改革以來取得的工作經(jīng)驗(yàn)，抓好食品安全源頭治理,；把完善監(jiān)管鏈條作為促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作提質(zhì)增效的重要切入點(diǎn),，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，著力構(gòu)建科學(xué)有效的監(jiān)管工作體系,。

　　會后,，龍城街道立即行動，組織人員對愉園市場進(jìn)行突擊檢查,。檢查組隨機(jī)抽查了幾家食品檔口,，對商販?zhǔn)欠裼新男兴髯C索票、進(jìn)貨臺帳,、進(jìn)貨查驗(yàn),、記錄義務(wù)等進(jìn)行確認(rèn)。整個檢查過程并未發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為,，檢查組負(fù)責(zé)人對街道日常食品安全監(jiān)管工作作出肯定,，并對仍然存在的不足點(diǎn)提出進(jìn)一步改善的寶貴建議。

　　9,、深圳市南山區(qū)街道辦積極開展禽流感防控專項執(zhí)法檢查工作

　　文章概述：根據(jù)市,、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)批示要求，為加強(qiáng)轄區(qū)禽流感防控，南山區(qū)多街道辦聯(lián)合執(zhí)法隊,，社區(qū)工作站積極開展查處活禽交易和宰殺活禽執(zhí)法行動,。

　　5月9日，南山街道食安辦聯(lián)合執(zhí)法隊,、社區(qū)工作站,，在檢查南山村的家禽經(jīng)營檔口時發(fā)現(xiàn)有活禽買賣的情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場查扣活雞十二只,，并作無害化處理,。

　　5月10日，招商街道社區(qū)工作站人員在沿山社區(qū)于蘭溪谷二期小區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)有飼養(yǎng)活禽情況,。招商街道食安辦出動執(zhí)法人員5人次,，1車次，前往蘭溪谷二期小區(qū),，現(xiàn)場扣押沒收活鴨2只，并將查扣的活禽送去無害化處理,。

　　5月15日下午,，沿山社區(qū)工作站工作人員于南山區(qū)工業(yè)六路21號院內(nèi)發(fā)現(xiàn)有業(yè)主飼養(yǎng)活禽，招商街道辦出動執(zhí)法人員5人次,，1車次,，暫扣活雞5只，次日將對查扣活禽送去無害化處理,。

　　【全國信息】

　　10,、濟(jì)南將借鑒深圳打造食品誠信聯(lián)盟，建立產(chǎn)品召回機(jī)制

　　文章概述：17日下午,，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局召集知名食品生產(chǎn),、流通和餐飲的企業(yè)代表，開了一個食品安 全誠信聯(lián)盟籌備工作座談會,。濟(jì)南市食藥監(jiān)局希望能推動濟(jì)南食品行業(yè)誠信聯(lián)盟成立,，通過聯(lián)盟對更好地 對食品行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管和高效服務(wù)，讓市民吃上放心食品,。

　　借鑒深圳,，打造濟(jì)南自己的食品誠信聯(lián)盟

　　濟(jì)南市食藥監(jiān)局綜合協(xié)調(diào)督查處處長郭春先說，濟(jì)南的食品行業(yè)誠信聯(lián)盟可以深圳市食品行業(yè)誠信聯(lián) 盟為模板,，結(jié)合濟(jì)南自身情況,，以自愿，依法,，自律,，發(fā)展和互動為原則，讓企業(yè)參與進(jìn)來，讓聯(lián)盟這個大平臺充分發(fā)揮信息交流,，技術(shù)推廣,，品牌示范，人才培養(yǎng)和資源共享等功能,。

　　記者了解到,，深圳食品行業(yè)誠信聯(lián)盟中，加入的企業(yè)需確立嚴(yán)格按照國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),、 銷售食品的觀念和意識,，確保食品標(biāo)準(zhǔn)、特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行,。不使用欺詐性,、誤導(dǎo)性語言、 文字,、圖片,。建立完善的售后服務(wù)制度，及時響應(yīng)并處理消費(fèi)者投訴,，建立完善的產(chǎn)品召回機(jī)制,。接受社 會、媒體監(jiān)督等,。

　　據(jù)了解,，加入該聯(lián)盟的成員可以享受聯(lián)盟賦予的一些權(quán)利，比如可以使用聯(lián)盟專屬logo ,，定期參與 成員高峰論壇,，分享先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和參加行業(yè)品牌展會等權(quán)利。聯(lián)盟成員在行使權(quán)利的同時也要承擔(dān)相應(yīng) 的義務(wù),，要做到誠實(shí)守信,，以人為本，助推公益和規(guī)范管理等,。

　　“只要與食品安全有關(guān)且尚德守法誠信經(jīng)營的企業(yè),，個人，機(jī)構(gòu)都可以參與進(jìn)來,?！惫合日f。成立 的聯(lián)盟會按照定期交流,，監(jiān)督管理,，公開評價，失信淘汰的工作機(jī)制保證各個企業(yè)的權(quán)利和義務(wù),?！巴瑫r ,，聯(lián)盟也會提供多渠道的信息交流平臺，網(wǎng)絡(luò),，微信群,，新聞媒體，高峰論壇和消費(fèi)者的互動等多種形式 協(xié)調(diào)工作,?！?/p>

　　食品企業(yè)希望聯(lián)盟有門檻有擔(dān)當(dāng)

　　濟(jì)南泓泉制水有限公司(泉娃)質(zhì)保經(jīng)理馬宏說，食品安全關(guān)系千家萬戶,，希望成立后的聯(lián)盟能夠?qū)?食品原材料和食品生產(chǎn)加工,，質(zhì)量控制等方面提出標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)發(fā)展發(fā)展能更上一層樓,。

　　“希望聯(lián)盟能夠借鑒其他相對成熟的聯(lián)盟,，能夠簡單操作，過程不應(yīng)該過于復(fù)雜,?！比A聯(lián)超市負(fù)責(zé)人 說。對于加入聯(lián)盟的門檻,，凱瑞集團(tuán)執(zhí)行董事陳林認(rèn)為,，目前市場上存在的企業(yè)參差不齊，特別需要聯(lián)盟 平臺來加大監(jiān)管力度,，但是聯(lián)盟門檻不能隨便設(shè)置，各個行業(yè)肯定都有差別,，不同行業(yè)應(yīng)該有不同的標(biāo)準(zhǔn) ,。

　　“食品安全一直以來都抓的特別嚴(yán)，希望這次成立聯(lián)盟之后,，各個企業(yè)能夠在聯(lián)盟范圍內(nèi)規(guī)范工作,， 我們也希望聯(lián)盟能夠?yàn)楦鱾€企業(yè)爭取一些政策支持，保障企業(yè)在社會中的權(quán)益,?！背馀d副總經(jīng)理任崇遠(yuǎn) 說，在遇到競爭對手惡意中傷時,，很希望聯(lián)盟在食品安全方面出現(xiàn)問題時能夠提供一些幫助,。

　　借力誠信聯(lián)盟，讓市民吃得更放心

　　“聯(lián)盟的成立還需要注意幾個方面,，首先要依法進(jìn)行,，大家在統(tǒng)一意見的基礎(chǔ)上，要去相關(guān)部門進(jìn)行 注冊,，這個很關(guān)鍵,?！睗?jì)南市食藥監(jiān)局副局長李學(xué)忠聽取各個企業(yè)代表的意見之后表示，聯(lián)盟成立后的工 作要按照聯(lián)盟原則來規(guī)范,，要講究實(shí)效,，不要花架子，各個企業(yè)要明白加入聯(lián)盟的權(quán)利和義務(wù),。食藥監(jiān)局 也要積極高效發(fā)揮聯(lián)盟的功能,，真正做到服務(wù)和監(jiān)管相結(jié)合?！拔覀円矔悸?lián)盟的logo ,，加強(qiáng)動態(tài)管 理，建立考核機(jī)制,，不符合聯(lián)盟條件的企業(yè)就退出,，這些措施都是為了讓老百姓得益，讓老百姓放心!”（選自“網(wǎng)易新聞”）

　　【食安辟謠】

　　11,、蕨菜致癌魚腥草有毒,？致癌食物并不一定吃了就致癌

　　文章概述：蕨菜致癌、魚腥草有毒,！你還能愉快的吃這些野菜嗎,？把食物分成“致癌”與“不致癌”本身就是不合適的。很多食物“含有致癌成分”,，不過“含有致癌成分”“增加致癌風(fēng)險”跟“吃了會致癌”之間,，存在著很大的不同。

　　在消費(fèi)者的舌尖安全方面,，各種食材總是魔幻般的給我們驚喜,，同時也飽受非議。致癌,、治病,、有毒、不健康,，傳統(tǒng)的食材正面臨著嚴(yán)重的挑戰(zhàn),。

　　“魚腥草會導(dǎo)致腎病腎癌”、 “蕨菜致癌”,，甚至出現(xiàn)了“大米也會致癌”的謠言,，這讓消費(fèi)者摸不到頭腦，也讓專家和政府部門啼笑皆非,！

　　在評論“謠言”與“辟謠”之前,，我們先來梳理一下科普和辟謠的專家們都認(rèn)可的事實(shí)。

　　蕨菜和魚腥草的確有著明確的致癌,、有毒證據(jù)

　　對“蕨菜有毒”的懷疑起源于食用了蕨菜的牛羊會失明,，骨髓功能逐漸喪失,、白細(xì)胞缺乏、血小板減少,、以及急性大出血等等癥狀,，而大量食用蕨菜嫩芽的牛最快的在幾周內(nèi)就死亡。

　　二十世紀(jì)六,、七十年代,，日本和英國的一些流行病學(xué)調(diào)查顯示經(jīng)常吃蕨菜會增加食道癌和胃癌的發(fā)生率。后來,，日本科學(xué)家從蕨菜中分離出了一種叫做“原蕨苷（英文：ptaquiloside）”的物質(zhì),，明確地顯示了它的致癌能力。世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥機(jī)構(gòu)（IARC）也將其列為可疑對人致癌物,。

　　從動物中毒現(xiàn)象,，到流行病學(xué)調(diào)查，再分離出明確的致癌成分并具有活性,，這構(gòu)成了完整的科學(xué)證據(jù)鏈,。也就是說，“蕨菜具有致癌能力”這個事情,，是相當(dāng)明確的,。剩下的問題只是：吃多少蕨菜，能增加多少致癌風(fēng)險,？

　　魚腥草（又叫折耳根）的情況也不盡相同,，有科學(xué)家從中分離出了馬兜鈴內(nèi)酰胺（Aristololactam）。

　　知道它是什么嗎,？

　　它是一種臭名昭著的天然毒物,，可以導(dǎo)致腎衰竭；它有著大量病例和流行病學(xué)調(diào)查的支持,。更恐怖的是，馬兜鈴內(nèi)酰胺在人體內(nèi)會有更強(qiáng)的毒性,。

　　也就是說,，魚腥草“含有傷腎以及致癌成分”這個事情，也具有完整的科學(xué)證據(jù)鏈,。剩下的也是同樣的問題：吃多少魚腥草,，能增加多少風(fēng)險？

　　對于嗜吃如命的吃貨來說,，他們最想知道的是：既然它們存在風(fēng)險,，那我還能愉快的吃它嗎？

　　對于部分“坦蕩蕩”的人來說,，蕨菜和魚腥草這些食物我們吃了千百年,，“總有賤人想害朕,。”

　　“致癌食物”并不一定吃了就致癌

　　其實(shí),，風(fēng)險是一種可能性并不是直接結(jié)果,。例如，大家普遍認(rèn)為的“抽煙增加肺癌風(fēng)險”

　　并不是“抽了煙就一定會得肺癌”而是患肺癌的概率會明顯高于不抽煙的人群,。但需要明確的是,，不管是蕨菜還是魚腥草，其“致癌”和“傷腎”的能力都比抽煙要弱得多,。

　　日本的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果,，經(jīng)常吃蕨菜的山民與相鄰地區(qū)但不吃蕨菜的人群相比，男性的食道癌發(fā)生率增加了2.1倍,，而女性則增加了3.7倍,。考慮到食道癌的“正常發(fā)生率”,，增加了兩三倍,，人們并不能直接感受到。絕大多數(shù)人,，的確“吃了也沒事”,。

　　平時的烹飪能不能去除蕨菜和魚腥草的有毒物質(zhì)？

　　有科學(xué)研究表明,，經(jīng)過烹飪以及其他加工處理,，蕨菜中的原蕨苷含量會降低，但不能完全消除,；而魚腥草主要是生吃的（魚腥草的特征氣味加熱后會散失）,，馬兜鈴內(nèi)酰胺也難以被烹飪所滅活。也就是說,，不管你是烹,、煎、炸,、煮,、炒，都不能完全的降低風(fēng)險,。

　　至于說“吃多少是安全的”,、“每周吃幾次是安全的？”,，目前并沒有科學(xué)證據(jù)的判斷,。如果想完全的去除這種風(fēng)險因素，你只能不吃,。

　　把食物分成“致癌”與“不致癌”本身就是不合適的,。很多食物“含有致癌成分”,，不過“含有致癌成分”“增加致癌風(fēng)險”跟“吃了會致癌”之間，存在著很大的不同,。簡單地把一種食物稱為“致癌食物”是不恰當(dāng)?shù)?，會對公眾造成誤導(dǎo)；但簡單地把它作為“謠言”,，也是不恰當(dāng)?shù)?，同樣會對公眾造成誤導(dǎo)。

　　最后,，消道長想嚴(yán)肅而正經(jīng)的告訴大家：這些野菜的確含有增加健康風(fēng)險的成分,，就跟咸魚、臘肉,、火腿腸也含有致癌的成分差不多,；但如果你想體驗(yàn)人間的饕餮盛宴并滿足口腹之欲，那么它們也將會給你帶來非一般的感受,。（文選自“新浪網(wǎng)”）

　　12,、桃子和西瓜一起吃會中毒？老謠言又出來考考你的智商

　　文章概述：眼下又到了夏季,，可在近日,，我大汕頭的朋友圈竟然也出現(xiàn)了“西瓜桃子一起吃會中毒”這樣的老謠言。

　　相信智商和我一樣高的人肯定不會信,，但是蜀黍還是要在這里提醒,，這是一則假信息，是謠言,，而且是一條徹頭徹尾的老謠言,，去年就開始有了，各地官方網(wǎng)站也進(jìn)行了辟謠,。那么,，西瓜和桃子一起吃真的是食物相克嗎？

　　根據(jù)《中國食物成分表（第二版）》中的數(shù)據(jù)顯示,，每100g新鮮桃子中,，水分86.4g，碳水化合物12.2g,，維生素C7mg，維生素E1.54mg,，此外,，還含有豐富的款物質(zhì)元素，其中鉀的含量達(dá)到166mg,。

　　根據(jù)《中國食物成分表（第二版）》,，每100g西瓜瓤中,，含有碳水化合物5.8g，總維生素A75g,，胡蘿卜素450mg,，維生素C6mg，同時也含有豐富的礦物質(zhì)元素,。西瓜中也含有一定量的酚類物質(zhì)和多種氨基酸,。不過西瓜好吃也不宜多吃。

　　最后答案出來了,，根據(jù)桃子和西瓜的營養(yǎng)成分可以看出,，二者同食并不會產(chǎn)生所謂的食物相克。夏季天氣炎熱,，多食不同種類的新鮮水果可以有效地補(bǔ)充人體流失的水分,，還可以達(dá)到營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，也是我們推薦的食用方法,。（文選自“今日頭條”）

　　深圳市創(chuàng)建國家食品安全城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

　　2017年5月18日發(fā)布