近年來(lái),，深圳市經(jīng)貿(mào)信息委按照市創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，嚴(yán)格依照《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《深圳市畜禽屠宰與檢疫檢驗(yàn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī),，認(rèn)真抓好農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖和畜禽屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管，踐行“四個(gè)最嚴(yán)”,，狠抓食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作,。
工作亮點(diǎn)
家禽“集中屠宰、冷鏈配送,、生鮮上市”
根據(jù)加強(qiáng)H7N9流感防控,，實(shí)行活禽禁售的需要,，深圳市對(duì)全市4個(gè)家禽批發(fā)市場(chǎng)和2個(gè)供港家禽屠宰場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造。目前全市6個(gè)家禽屠宰場(chǎng),、代宰點(diǎn)全部實(shí)行機(jī)械化流水線(xiàn)屠宰,，設(shè)計(jì)屠宰能力達(dá)32萬(wàn)只/日，有效保障全市生鮮家禽市場(chǎng)供應(yīng)和質(zhì)量安全,，是我省首個(gè)完成家禽屠宰環(huán)節(jié)升級(jí)改造的城市,。
深圳市積極推進(jìn)家禽集中屠宰檢疫標(biāo)識(shí)建設(shè)，大力推行“一雞一環(huán),，一環(huán)一證,，證物對(duì)應(yīng)”，實(shí)現(xiàn)檢疫,、檢驗(yàn)及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息融合及可追溯,。
生豬屠宰視頻監(jiān)控
深圳市是目前全國(guó)唯一的生豬屠宰場(chǎng)全部達(dá)到4A級(jí)資質(zhì)的城市。全市有大型現(xiàn)代化屠宰場(chǎng)4家,，主要生產(chǎn)設(shè)備從歐盟進(jìn)口,，設(shè)計(jì)日均屠宰能力2萬(wàn)頭。圖片分別為1號(hào)屠宰場(chǎng),、2號(hào)屠宰場(chǎng)和3號(hào)屠宰場(chǎng),。
深圳市經(jīng)貿(mào)信息委建立了1個(gè)市級(jí)監(jiān)控中心和4個(gè)區(qū)級(jí)監(jiān)控中心，在全市全部4家屠宰場(chǎng)分別安裝了100多個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭,，對(duì)屠宰過(guò)程進(jìn)行24小時(shí)全程監(jiān)管,。執(zhí)法人員可通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控或觀看錄像回放，不定期查看屠宰企業(yè)屠宰行為,。
激光灼刻檢疫印章
深圳市經(jīng)貿(mào)信息委開(kāi)發(fā)了激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)與檢疫證明關(guān)聯(lián)系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物檢疫合格證明與檢疫標(biāo)識(shí)“一豬一證，證物對(duì)應(yīng)”,，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量可追溯,。
傳統(tǒng)做法是在宰后豬的胴體上，用食素加施“滾筒檢疫章”,，存在易仿制,、易模糊等情況，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)查證困難,。激光灼刻技術(shù)是在豬的胴體上采用激光灼刻式加施檢疫印章,，便于追溯，便于監(jiān)管,。
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