為督促工地食堂負責(zé)人認真落實《食品安全法》，進一步增強主體責(zé)任意識,，把食堂食品安全擺在突出位置,，近日,，在民治街道辦、市市場監(jiān)管局龍華局民治監(jiān)所的指導(dǎo)下,，民治街道快檢實驗室對轄區(qū)內(nèi)6家工地食堂開展食品安全抽檢工作,，進一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平,。

　　在抽檢的同時，快檢工作人員對6家工地食堂食品安全制度落實情況進行了檢查,。一查主體責(zé)任落實情況,，針對建筑工地食堂食品安全主體責(zé)任落實情況，檢查項目負責(zé)人是否為第一責(zé)任人,，建立健全食堂食品安全管理制度及自查自糾整改落實情況,；二查經(jīng)營行為，檢查是否持有效《食品經(jīng)營許可證》和證照公示情況,，是否存在超許可范圍經(jīng)營情況,；三查食堂從業(yè)人員健康管理情況，檢查是否建立從業(yè)人員健康管理檔案,，從業(yè)人員是持有有效健康證明,；四查食品安全相關(guān)記錄，檢查進貨查驗記錄,、索證索票,、餐飲具清洗消毒,、食品留樣等記錄情況,；五查場所衛(wèi)生情況，針對粗加工間,、專間,、烹飪區(qū)等操作區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生情況，檢查是否及時清理餐廚廢棄物,，是否做到廚房地面整潔,、排水溝通暢，地面,、墻壁,、門窗、天花板等無霉斑,、污垢,、積油、積水等情況,；六查禁止餐飲浪費等落實情況,。

　　此外，還向食堂工作人員宣貫相關(guān)食品安全知識,，提醒食物加工操作要規(guī)范,，加工食品生熟食品的用具和容器要分開使用，避免生熟交叉污染,；粗加工過程中,，肉類,、水產(chǎn)、蔬菜切配工具和儲存容器要嚴格分開,；未經(jīng)許可嚴禁制售生冷菜,；四是嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。

　　下一步,，龍華區(qū)民治街道民治快檢室將繼續(xù)加強可能存在潛在風(fēng)險的位點的抽檢工作,，共同維護建筑工人“舌尖上的安全”，保障其身體健康和生命安全,。