為進一步加強我市餐具,、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理，貫徹《食品安全法》,、《餐具,、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)，確保人民群眾用上“放心碗筷”,，保障百姓舌尖上的安全,，2018年5月21日至5月30日，市衛(wèi)生監(jiān)督局聯(lián)合市疾病預(yù)防控制中心對轄區(qū)內(nèi)26家餐具,、飲具集中消毒服務(wù)單位開展抽檢,。

　　此次專項行動采取日常監(jiān)督和樣品隨機抽檢相結(jié)合的方式，重點對餐具,、飲具集中消毒服務(wù)單位的作業(yè)場所,、清洗消毒設(shè)備、生產(chǎn)使用的洗滌劑,、消毒劑,、餐具、飲具的包裝標識,、索證驗證,、消毒質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康證上崗等環(huán)節(jié)進行了監(jiān)督檢查,；并當(dāng)場隨機抽取餐飲具樣品,，及時送檢市疾病預(yù)防控制中心。檢測項目包括感官要求,、大腸菌群,、沙門氏菌等。從現(xiàn)場檢查情況看,，各消毒服務(wù)單位生產(chǎn)布局,、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生和過程基本符合要求，具備自動去渣清洗消毒設(shè)備,，生產(chǎn)用水和使用的洗滌劑,、消毒劑，包裝標識等符合相關(guān)要求,。

　　本次抽檢工作遍布龍崗,、坪山、南山,、寶安等區(qū)域,，共出動衛(wèi)生監(jiān)督人員132人次，下達了監(jiān)督意見書26份,，并建立一對一的監(jiān)管檔案,。檢查中發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)生產(chǎn)車間積水、預(yù)進間未安裝紫外線消毒燈及個別工作人員不穿工作服等問題,，衛(wèi)生監(jiān)督員針對存在問題逐一進行了現(xiàn)場指導(dǎo),，并督促相對人嚴格按清洗消毒流程消毒餐具，規(guī)范生產(chǎn)行為,，達到衛(wèi)生標準要求,。

　　各單位負責(zé)人紛紛表示要做好清洗消毒工作，增派人手,、調(diào)試機器,、加強培訓(xùn)，全面規(guī)范并提升餐飲具集中消毒服務(wù)的品質(zhì),。我市衛(wèi)生監(jiān)督部門還將跟蹤落實餐飲具集中消毒服務(wù)單位的整改情況,，進一步加大執(zhí)法力度,，促進餐飲具消毒行業(yè)自律、誠信經(jīng)營,，確保餐飲具衛(wèi)生安全,。

市衛(wèi)生監(jiān)督局 饒映