為保障我市食品消費(fèi)安全,，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對需要,，深圳市市場監(jiān)督管理局于2019年5-6月組織對我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作,，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品2590批次,，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體1506家次,，共檢測食品指標(biāo)11904項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品13批次,，涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次,，淀粉及淀粉制品1批次，酒類1批次,，糧食加工品1批次,，食用農(nóng)產(chǎn)品5批次，蔬菜制品1批次,，水產(chǎn)制品2批次,，調(diào)味品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為品質(zhì)指標(biāo),、獸藥殘留,、重金屬元素等污染物、食品添加劑,、微生物污染,、非食用物質(zhì)。

　　二,、各類食品情況

　　1.共抽檢餐飲食品127批次,，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和,。

　　2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品7批次，未檢出不合格樣品,。

　　3.共抽檢蛋制品16批次,，未檢出不合格樣品,。

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品48批次，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量,。

　　5.共抽檢豆制品45批次，未檢出不合格樣品,。

　　6.共抽檢方便食品5批次,，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢罐頭4批次,，未檢出不合格樣品,。

　　8.共抽檢酒類15批次，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項(xiàng)目為酒精度,。

　　9.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品,。

　　10.共抽檢糧食加工品1284批次,，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽,。

　　11.共抽檢肉制品20批次,，未檢出不合格樣品,。

　　12.共抽檢乳制品8批次,，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢食糖14批次,，未檢出不合格樣品,。

　　14.共抽檢食鹽6批次，未檢出不合格樣品,。

　　15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品530批次,，檢出不合格樣品5批次，涉及不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉,、恩諾沙星,、呋喃唑酮代謝物、氧氟沙星,。

　　16.共抽檢食用油,、油脂及其制品85批次，未檢出不合格樣品,。

　　17.共抽檢蔬菜制品45批次,，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量,。

　　18.共抽檢水產(chǎn)制品32批次,，檢出不合格樣品2批次,，涉及不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、鉛,。

　　19.共抽檢速凍食品6批次,，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢調(diào)味品292批次,，檢出不合格樣品1批次,，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1,，抽檢合格信息見附件2,，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4《2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》,。

　　三,、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場,。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,，召回不合格產(chǎn)品,，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施,，控制風(fēng)險(xiǎn),，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站查詢,。

　　四,、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購、存儲食品時應(yīng)注意：外出就餐要到證照齊全,、環(huán)境衛(wèi)生的餐館,，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不選擇無證或衛(wèi)生環(huán)境差的路邊攤,，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品,、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不食用河豚魚和不明來源野生蘑菇,；網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)選擇證照齊全,、信譽(yù)較好的第三方平臺和餐飲服務(wù)單位，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照,，選擇近距離,、熟悉的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運(yùn)送時間,；就餐過程中,，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì),、感官性狀異常的，要第一時間停止食用,，就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀,，應(yīng)注意保留證據(jù)，盡快就醫(yī),，并及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報(bào),。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布,。

　　特此通報(bào),。

　　附件：1.抽檢不合格信息

　　2.抽檢合格信息

　　3.部分不合格項(xiàng)目小知識

　　4.2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目

深圳市市場監(jiān)督管理局

2019年7月30日